CATEGORIA AMARI

Gli scaffali virtuali della nostra enoteca online offrono un ricco assortimento di amari. Dagli amari classici della tradizione italiana a una selezione dei migliori amari, ricercati per soddisfare anche i gusti più esigenti.

A completare la nostra offerta un’accurata scelta di amari calabresi, terra che negli ultimi anni ha conquistato i palati degli amanti dell’amaro di tutto il mondo.

Cosa sono gli amari

Gli amari sono bevande alcoliche prodotte da erbe e vegetali diffusa soprattutto per le sue proprietà digestive. Ideale come fine pasto o come aperitivo, per essere tale un amaro deve rispettare il regolamento europeo: la loro produzione deve avvenire solo con sostanze aromatizzanti naturali. La gradazione minima degli amari è di 15% vol. 

L’amaro è una bevanda tradizionale in Italia, prodotto già dai monaci nell’ottocento si è diffuso grazie ai nobili e agli intellettuali che frequentavano i caffé. 

Secco o con ghiaccio l’amaro continua ad essere una delle bevande più consumate dagli italiani, servito ancora ai banconi dei bar, negli ultimi tempi è diventato una vera e propria tendenza anche nell’arte della mixology.

Qual’è la differenza tra liquore e amaro?

Amari e liquori seguono un processo di produzione molto simile. Sono infatti entrambi prodotti per macerazione e infusione di erbe, piante e radici.

Gli amari possono distinguersi dai liquori perché con un più basso contenuto zuccherino, che lo rende per l’appunto più “amaro” di un classico liquore. Nei liquori lo zucchero dona un sapore dolce, capace di correggere, ammorbidire l’amaro delle erbe e di dare corpo al prodotto finito.

Amari Calabresi: Storie di eccellenza

Negli ultimi anni la produzione di amari sta letteralmente esplodendo in Calabria, tanto che la regione è diventata molto famosa nel panorama degli amari a livello mondiale. 

Il successo degli amari calabresi come i migliori amari al mondo deriva da ricette mai banali e dall’utilizzo di erbe autoctone che regalano i sapori autentici di questa terra.  

Con un semplice sorso è possibile assaporare tutta la storia di questo territorio unico. E tra le tante eccellenze che questa meravigliosa terra produce non si può non citare l’intimo rapporto che esiste tra la Calabria e le piante che qui crescono rigogliose. I prodotti che regala sono unici: gli amari calabresi.

Quali sono i migliori amari calabresi?

Tra i migliori amari calabresi è necessario citare:

• Kephas: un amaro semplice al gusto di liquirizia, alloro e finocchietto selvatico. Piante che in Calabria crescono rigogliose. Frutto di una ricetta di famiglia che racchiude tutto il sapore della terra del basso Jonio reggino.

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• Jefferson: nella ricetta sono presenti sia gli agrumi, come l’arancia, il bergamotto, il pompelmo, il limone, sia le erbe aromatiche come l’origano e il rosmarino a cui vengono aggiunti vaniglia, assenzio, rabarbaro, genziana ed eucalipto. L’alcool presente in questo amaro proviene da cereali quali il grano, l’orzo e il mais e viene utilizzato esclusivamente lo zucchero di canna bianco.

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• Rupes: prodotto grazie a meticolosi processi di infusione a freddo e macerazione a caldo lascia permanere in bocca tutti i sapori della Calabria. Dal finocchietto selvatico alla liquirizia per finire con le foglie di alloro, questi gli elementi di questo grande amaro calabrese alle erbe. 

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• Amaro del Capo: è il risultato di una ricetta che ha sopravvissuto al tempo, migliorata dall’esperienza dei Mastri Distillatori Caffo che da oltre un secolo si dedicano alla produzione di questo liquore, divenuto oramai il simbolo per eccellenza dell’amaro calabrese. 

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