Categoria Gin

La selezione di Gin di Enoteca la Cantinetta

Il Gin, per lungo tempo considerato un distillato di serie B, oggi è l’elemento centrale della mixology, diventando un prodotto sempre più ricercato su cui tanti distillatori stanno ricercando nuove botaniche per creare sapori inediti e soddisfare un mercato sempre più esigente e sofisticato. Abbiamo selezionato per te i migliori gin sul mercato.

Il Gin: il distillato botanico

Il Gin è un distillato ottenuto solitamente dalla fermentazione di cereali o patate in cui viene macerata una miscela di botaniche, ovvero l’insieme di erbe, spezie, piante, bacche e radici. Tra queste il ginepro è sempre presente, tanto che il nome del distillato deriva per l’appunto da questa pianta. 

Non c’è nessuna regola che stabilisce il dosaggio e la scelta delle erbe e spezie che compongono il gin. Per questo esistono tantissime varianti con un sapore differente che dipende dai suoi componenti, dalla qualità delle materie prime e dalla maestria del distillatore che deve conoscere bene le condizioni dell’estrazione degli oli essenziali delle botaniche selezionate. 

Come si produce il gin

Esistono diversi modi di produrre il gin. Principalmente le tecniche di produzione sono 2:

• Distilled Gin: la cui distillazione si effettua all’interno di un alambicco tradizionale. Con questa tecnica vengono prodotti i migliori gin al mondo.
• Compound Gin: la tecnica si basa sulla mescolanza di un alcol neutro con un concentrato di aromi di gin, oppure con essenze artificiali di bacche di ginepro, spezie ed erbe aromatiche. Questo metodo non comporta alcuna ri-distillazione. Questa tecnica è usata soprattutto nella preparazione di gin destinati al consumo di massa. 

La storia del Gin

I primi prototipi di Gin sono squisitamente italiani. Prodotti a Salerno nella Scuola Medica Salernitana dove alcuni monaci realizzarono un orto botanico per fare distillati e iniziarono a produrre una bevanda a base di ginepro.

Fin dagli anni ‘50 il gin è l’ingrediente principale di moltissimi cocktails, tra cui il celebre Dry Martini, ma l’ascesa del commercio della vodka finì per mettere in ombra il distillato. Bisognerà attendere la fine degli anni ‘80, quando con l’esplosione della marca Bombay, il gin tornò a stuzzicare la curiosità dei mixologist. Così il gin è tornato allo splendore di un tempo. Oggi alla base di numerosissimi cocktails originali dove si esprime tutta la maestria dei distillatori di uno dei distillati più conosciuti e diffusi al mondo. 

Gli stili del Gin

Oltre la tecnica, è possibile distinguere diversi stili e categorie di gin:

• London Dry Gin: la quintessenza del gin. Il termine London non indica una zona di produzione, ma uno stile. A questa tipologia di gin non può essere aggiunto nessun ingrediente artificiale se non dello zucchero in proporzioni definite.
• Plymouth Gin: Questo gin è prodotto da un’unica distilleria, la Blackfriars Distillery che ne detiene l’unico diritto di uso della denominazione. 
• Old Tom Gin: antenato del London Gin, questo stile era molto popolare nel XVIII secolo. Più dolce e aromatico per mascherare la base alcolica. Oggi uno stile di nicchia. 
• Jenever: Un parente dei primi gin, prodotto principalmente in Belgio, Olanda e Germania. 
• Sloe Gin: prodotto da gin infuso con prugne a volte invecchiato in fusti di rovere.

Come degustare il gin

Oggi il gin è un distillato utilizzato principalmente come ingrediente base di una serie di cocktail classici e moderni. Questi gin hanno allargato gli orizzonti aromatici del distillato per poter stuzzicare la curiosità dei tantissimi bartender e mixologist di tutto il mondo. Alcune marche propongono versioni di gin invecchiate che sono ottime anche da degustare in purezza. 

Non rimane che scegliere il gin più adatto ai propri gusti. Grazie alla selezione di Enoteca Cantinetta è possibile trovare una vasta gamma dei migliori gin al mondo. 

Non sai come scegliere un distillato? Leggi la nostra guida ai distillati per scoprire cosa sono, quali sono e come sceglierli.