CHAMPAGNE E BOLLICINE

Da sempre quando pensiamo alle bollicine pensiamo ad un vino frizzante che viene prodotto attraverso un processo chimico per mezzo del quale viene prodotta anidride carbonica.

Champagne, spumante, prosecco, Franciacorta sono tutti vini classificati come bollicine. In questa sezione è possibile scegliere tra una vasta gamma di prodotti. Grazie all’ausilio del nostro sommelier virtuale scegliere le bollicine e lo champagne più adatti al vostro gusto saràsemplicissimo.

Qual è la differenza tra prosecco e spumante?

Le bollicine comprendono una grande varietà di vini differenti che spesso vengono confusi. Quante volte è capitato di chiamare prosecco qualsiasi vino frizzante?

Il prosecco è un vitigno, molto diffuso in Veneto, il cui nome specifico è glera. Il prosecco ha una bollicina a grana fine e spesso presenta un sapore aromatico con toni floreali. Non tutti i prosecchi sono spumanti. Lo spumante è infatti una categoria a parte, prodotto con un metodo specifico chiamato spumantizzazione.

Lo Champagne: la bollicina più preziosa e ricercata

Da sempre sinonimo di lusso ed eleganza, lo Champagne è sicuramente uno dei vini più antichi, conosciuti e bevuti al mondo. La sua prerogativa, da cui ne deriva anche il nome è la regione francese di provenienza, per l’appunto “Champagne”.  

La regione francese regala uno dei vini migliori al mondo non a caso. La sua particolare geografia, latitudine, dove la temperatura media oscilla tra i 9° e i 10°, al limite della soglia minima di maturazione dell’uva è la peculiarità di questo grande vino.

Qui il terreno è calcareo e ricco di fossili e questo comporta l’origine di particolari aromi caratteristici dello Champagne. Le zone di produzioni dello Champagne sono principalmente quattro e formano la classica cuvée. Le zone più votate vengono dette “cru”.

Un po’ di storia

Incredibile ma vero, lo Champagne è uno dei pochi vini con un ideatore riconosciuto: l’abate DomPierre Pérignon. Come sempre però esistono narrazioni diverse. La regione della Francia nel Medioevo era già molto conosciuta per i suoi vini e i monaci spesso li utilizzavano per celebrare le messe.

Nel 1670 dopo che guerre e saccheggi avevano provocato l’abbandono di numerosi conventi, l’abate trovò nell’abbazia d’Hautvillers un lavoro come tesoriere e una vigna e l’intero convento nel totale abbandono. Decise così di dargli nuova luce con la produzione del vino. Un vino che si perfezionava di volta in volta, grazie alla selezione delle uve migliori, delle zone di provenienza, delle tecniche impiegate.

Rimane però ancora il mistero sulla trasformazione dello Champagne da vino fermo a vino spumante.

C’è chi dice che sia nato per caso, per un errore nel processo di vinificazione che avrebbe causato lo scoppio di alcune bottiglie che iniziarono a “spumare”. C’è invece chi afferma che l’abate aggiungesse fiori di pesco e zuccheri e che l’assenza di aria, i tappi di legno, la forma della bottiglia provocasse la spuma. Altri ancora credono che alcuni viticoltori decisero di imbottigliarlo subito dopo la fermentazione, così si conservavano gli aromi, ma aveva il “difetto” di trasformarsi naturalmente in spumante.

Le interpretazioni, le sfumature e gli abbinamenti del vino più elegante al mondo sono infiniti e variano a seconda della tipologia, dei vitigni utilizzati e dell’affinamento.

“Lo Champagne, se si ha tempo per ascoltarlo, fa lo stesso rumore, nella sua schiuma e nelle sue bollicine, del mare sulla sabbia”.

MAX JACOB

Dove comprare Champagne al miglior prezzo?

Enoteca La Cantinetta è il luogo ideale per trovare grandi Champagne che hanno fatto la storia di questo vino. In questa sezione è infatti possibile trovare un’accurata selezione di Champagneche vanno da un Dom Pérignon Vintage Brut, lo champagne per eccellenza che, con il lusso delle sue bollicine perlate, regala una frizzante vivacità al palato, ad un classico Moët & Chandon Brut Impérial fino a trovare ottimi prodotti con un buon rapporto qualità-prezzo come Champagne Grand Brut Perrier Jouë.

I fattori che regalano ad ogni Champagne particolari sfumature sono tantissimi e vanno dalle cuvée alla composizione dei terreni, passando per l’esposizione delle vigne e come ogni vino, alla filosofia del produttore.

Che cos’è lo Champagne?

Lo Champagne è uno dei grandi piaceri della vita, uno dei vini migliori al mondo. Prodotto, vendemmiato ed elaborato nella regione Champagne, per essere definito tale deve seguire una specifica regolamentazione che ne costituisce il disciplinare.

Si può chiamare Champagne se:

Qual è il miglior Champagne al mondo?

Una domanda a cui è praticamente impossibile rispondere. Molto, infatti dipende anche dal gusto personale. È però possibile affermare che la Maison di Champagne che gode della migliore reputazione al mondo è Louis Roederer. A stabilirlo la graduatoria dei Most Admired Champagne Brands della rivista Drinks International’s.

Quanto costa una bottiglia di Champagne?

In media una buona bottiglia di Champagne costa intorno ai 150€ – 170€, ma alcune bottiglie superano i 2000€. Sul mercato è possibile però trovare bottiglie di champagne con un ottimo rapporto qualità prezzo. A seconda dei gusti e delle esigenze, il costo di una buona bottiglia di Champagne può andare dai 50 ai 90€.

Qual è lo Champagne più costoso?

In molti, anche solo per curiosità, si chiedono qual è lo Champagne più costoso al mondo. Il suo prezzo si aggira attorno ad un milione e duecentomila sterline a bottiglia. Stiamo parlando di Goûtde Diamants, Taste of Diamonds, una serie limitata prodotta per Shammi Shinh famoso proprioper la creazione di marchi di vini e liquori di lusso.

Con cosa si abbina lo Champagne?

Le sfumature infinite di questo elegante vino rendono possibile qualsiasi abbinamento. Come apertura con un buon antipasto, passando ai primi come un risotto ai secondi di pesce con champagne più evoluti, l’importante è saper scegliere quello giusto.

In questa sezione è possibile trovare lo champagne più adatto ad ogni esigenza.