Lo Champagne Brut “Premier Temps” di Jean Velut fa leva, senza dubbio, sulla tradizione; raffinato e di chiara immediatezza, è, infatti, il risultato di un connubio super classico, quello tra chardonnay e pinot nero. 

 Paglierino, con riflessi dorati; perlage fine e persistente. 

Al naso spiccano, in particolare, i sentori fruttati; emergono note di pesca, ananas e agrumi. Al palato è fresco, elegante e ben equilibrato. 

LA CANTINA

Alla fine del 1960, Jean Velut e sua moglie, Huguette, hanno dovuto rinunciare al loro terreno agricolo vicino a Troyes a causa dell’espansione della città. 

La loro famiglia aveva un po ‘di terra nel vicino villaggio di Montgueux, decisero quindi di impiantare un vigneto su questi terreni per lo sviluppo di un prodotto di qualità. 

Il loro primo raccolto è stato solo 639 kg, ma col tempo e con tenacia oggi il loro figlio, Denis, è responsabile dei circa 7,5 ettari vitati.
La collina di Montgueux confina con il bacino di Parigi.

 Il terreno è di natura calcarea. In estate, mantiene freschezza e umidità, il calore viene immagazzinato durante le stagioni calde e la pioggia è ben drenata in inverno.