L’Akashi 5 Years Old della White Oak Distillery è un pezzo raro, da intenditori, distillato con alambicchi in funzione solamente un mese all’anno.

Questo whisky a singolo malto invecchia per 3 anni in botte americana hogshead ex-Sherry e per ulteriori 2 anni in botte spagnola sempre ex-Sherry.

Colore ambra luminoso, ha naso fruttato di fragole in confettura, lamponi e prugne secche, con accenni di vaniglia, cannella e una nota di pepe rosa.

L’assaggio è setoso, morbido, profondo, con note tostate che ricordano le mandorle e la frutta secca ed un lungo finale di croccantino all’amarena.

LA DISTILLERIA

La White Oak Distillery si trova nella città di Akashi, nella prefettura di Hyogo. Ci troviamo poco lontani dalla città di Kobe, vicino al mare, posizione che contribuisce a influenzare il clima, mite e temperato anche durante le stagioni invernali.

Si tratta di una realtà produttiva con una storia molto interessante: è stata infatti la prima distilleria a ottenere la licenza statale, nel 1919, per iniziare la produzione di distillati, e, di conseguenza, è stata la prima a dedicarsi alla realizzazione di Whisky giapponesi.

I Whisky prodotti dalla White Oak Distillery testimoniano il bel percorso che questo distillato ha avuto nel Sol Levante. Soprattutto negli ultimi vent’anni infatti, i Whisky giapponesi hanno avuto un notevole successo.

Tra i prodotti che vengono distillati all’interno della White Oak Distillery, troviamo sia Blended Whisky che Single Malt, realizzati con una cura quasi maniacale, in cui ogni fase della lavorazione viene seguita con il rigore tipico che contraddistingue la cultura giapponese.