Un vino bianco biologico prodotto da uve autoctone, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Santa Venere. Si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso.

Il vino “Vescovado Guardavalle Bianco” di Santa Venere è un vino bianco, fermo e secco, vinificato da uve Guardavalle nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione.

Il vino è caratterizzato dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.

La cantina Santa Venere produce circa 5000 bottiglie del vino “Vescovado Guardavalle Bianco”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.

Vino eccellente pronto da bere subito, da servire come aperitivo e antipasti di mare, primi e risotti con salse bianche di verdura o di pesce, secondi di pesce delicati.

LA CANTINA

L’Azienda Agricola Biologica Santa Venere si estende per circa 150 ettari sulle colline dell’antica terra di Cirò, piccolo paese della Calabria in provincia di Crotone dalle antichissime origini, particolarmente significativo per la sua storia e cultura.

Questo territorio, con le sue campagne pianeggianti verso il mare e le dolci colline, è zona ritenuta altamente pregiata per la coltura della vite dell’olivo.

Le terre sono di proprietà della famiglia Scala fin dal 1600. Da sempre la famiglia si è dedicata alla coltivazione della vite e dell’ulivo, ma nulla esisteva come complesso aziendale di quel che esiste oggi.

Inizialmente vi era solo la casa della famiglia Scala con annesso un antico frantoio: pesanti ruote di pietra (di cui ancora conserviamo gelosamente i resti) che giravano in tondo trainate dagli animali per schiacciare le olive.

Per quanto riguarda i vigneti, anticamente si produceva esclusivamente solo uva che veniva venduta direttamente. Tutte queste attività vennero prese in mano dal 1960 da Federico Scala (nipote di Falcone Lucifero, ministro della Real Casa).

Grazie a lui nacque il centro aziendale, staccato dal casale familiare, a cui diede il nome Santa Venere, come il nome del torrente che attraversa la proprietà.