In assoluto il vino più riconosciuto dell’azienda grazie ai molteplici riconoscimenti internazionali. Questo nome sta ad indicare la durezza del terreno su cui sorge l’intera azienda.

Agli inizi di questa impresa infatti molti dicevano: “il vino si deve fare in pianura, su terreni generosi… questa è una “Terraccia”. E’ un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve magliocco canino nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione.

I vini dell’azienda Serracavallo ed in particolare i vini rossi da uve autoctone, come Terraccia, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.

La cantina Serracavalo produce circa 15000 bottiglie del vino Terraccia, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale. Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia renderà al meglio.

Ottimo con salumi, formaggi stagionati, primi e risotti con salse rosse a base di carne o verdure, secondi di carne al forno, zuppe, timballi al forno.

LA CANTINA

Serracavallo è punto di riferimento per tutta la provincia di Cosenza, questa cantina, gestita con passione e competenza da Demetrio Stancati, che nel 1995 ha avviato un’opera di rinnovamento dei vigneti realizzando un’attenta selezione clonale dei vitigni autoctoni, presenti in azienda da sempre, come il magliocco dolce (bacca rossa) e il pecorello (bacca bianca), accostandoli a vitigni internazionali.

L’impianto dei vigneti è di 3.300 piante per ettaro con allevamento a cordone speronato e guyot. La posizione a 600 m.s.l.m., la forte escursione termica giorno-notte, la natura di sabbione granitico del terreno, l’esposizione a sud sud-ovest delle vigne, una nuova moderna cantina dotata delle più moderne tecnologie e di barricaia per l’invecchiamento dei vini garantiscono un prodotto di qualità.

In azienda vengono trasformate solo uve proprie con una produzione di circa 150.000 bottiglie. In coerenza con tutti gli investimenti fatti e la sperimentazione sui vitigni autoctoni ,dalla vendemmia 2012 Serracavallo è entrata a far parte della DOP Terre di Cosenza.

Su prenotazione è possibile visitare l’azienda e, nell’accogliente apposita sala, effettuare degustazioni guidate in abbinamento con i prodotti del territorio.