Il tirò riserva “Ripe Del Falco” di Ippolito 1845, selezione delle annate migliori, potente, elegante, longevo, è l’espressione della lunga tradizione vitivinicola della famiglia Ippolito. 

Selezione in vigna del miglior Gaglioppo, cure di cantina ed una lunga attesa ci regalano un vino di grande fascino, austero e vellutato.

Dal colore rubino con riflessi granati, ha profumi molto complessi e persistenti, dalle note di tabacco ,spezie, petali di rosa appassita. In bocca è caldo, molto intenso, sapido, con tannini finissimi.

Pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia renderà al meglio. Ottimo con primi e risotti con salse rosse a base di carne, secondi di carne, selvaggina, salumi e formaggi.

LA CANTINA

Era il 1845 quando Vincenzo Ippolito impresse le proprie iniziali sul casolare di campagna nella marina di Cirò tra vigneti, uliveti ed aranceti. In un’agricoltura molto variegata, la vite inizia ad avere un ruolo importante, benché il consumo del vino fosse prettamente locale.

Con oltre 160 anni di storia, la cantina Ippolito rappresenta la più antica realtà vinicola oggi esistente in Calabria. Ubicata nel centro storico di Cirò Marina, cuore della viticoltura calabrese, l’azienda include una tenuta agricola di oltre 100 ettari, distribuiti tra dolci colline e soleggiate pianure a ridosso del mar Jonio, situati nella zona classica del Cirò.

Da sempre la mission aziendale è il recupero e la valorizzazione dei vitigni autoctoni quali il Gaglioppo, il Greco Bianco, il Calabrese e in ultimo il Pecorello.

Attraverso la costante ricerca, l’impiego di tecniche innovative, il diretto controllo di tutti i processi produttivi, ricerchiamo nei nostri vini l’eleganza, l’esclusività e l’identità con il proprio territorio. Una sfida affascinante affrontata nel segno della qualità assoluta. Oggi l’azienda vanta 14 etichette presenti in 4 continenti, un dato che più di ogni altro conferma un rilevante dinamismo imprenditoriale.