Un Rosso che nasce dai vigneti aziendali che gli studi di zonazione, iniziati nel 1980, hanno permesso di individuare come i più vocati per il Sangiovese, vitigno proveniente dalla combinazione di cloni selezionati internamente, a partire dal 1982. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 7-10 giorni.

Successivamente il vino affina in barrique per 12 mesi, e per un ulteriore periodo in bottiglia.Si mostra nel calice con una veste rubina concentrata ed intensa. Voluttuoso al naso, dove ad un primo attacco di note fresche e croccanti, che ricordano la ciliegia, la mora, subentrano nitide sensazioni di liquirizia, confettura di prugna e spezie dolci sullo sfondo.

Equilibrio e struttura caratterizzano l’assaggio, con un sorso che scorre armonioso, morbido, ben supportato da una misurata spalla acida. Si distende lungamente sul finale. 

Vino perfetto da mettere a tavola in abbinamento a piatti di terra, sughi di carne o salumi e formaggi di media stagionatura.

LA CANTINA

Banfi è una delle cantine più famose del nostro Paese, la cui storia ha inizio nel 1978, quando la visione lungimirante dei fratelli italoamericani John e Harry Mariani ridefinisce le coordinate del mercato enologico, sviluppando un progetto che guarda lontano e che parte dalla migliore tradizione italiana.

Un approccio completamente nuovo, inedito e in seguito imitato da molti, che aveva comunque come punto fermo indiscutibile quello di mantenere sempre altissimo il livello qualitativo dei vini prodotti.

A fianco della famiglia Mariani lavorò Ezio Rivella, uno dei più grandi enologi italiani di sempre, il quale ritenne sin da subito che per la ricchezza della natura del suolo e per merito anche della privilegiata posizione microclimatica, la produzione avrebbe potuto eccellere nel panorama toscano dell’epoca.

Oggi la cantina che ogni anno produce ben 10 milioni di bottiglie, è basata sulla continua ricerca, che si inserisce in numerosi progetti realizzati dall’azienda tra i quali gli studi di selezione clonale del sangiovese, le ricerche sul legname, grande protagonista nel processo di affinamento del vino, e la realizzazione della nuova area di vinificazione “Horizon”. Quest’ultimo progetto, interamente concepito e sviluppato all’interno dell’azienda, consiste in una serie di accorgimenti e di soluzioni di alto livello realizzati per migliorare ogni singolo passaggio del processo produttivo.

Il grande lavoro svolto in vinificazione prosegue nel silenzio dei legni, dove i grandi vini Banfi, principalmente rossi, evolvono ed affinano, nel corso degli anni, le loro caratteristiche più distintive di potenza, eleganza e longevità. Le oltre 7000 barriques, disposte su file ordinate, e le grandi botti, costituiscono il cuore di Banfi, che palpita nel silenzio e nella quiete della natura che circonda la Cantina.