Langhe Nebbiolo DOC, prodotto dalla cantina Borgogno. È ottenuto da uve di nebbiolo in purezza attraverso l’utilizzo di avanzati modelli di agricoltura sostenibile, riducendo l’impatto ambientale e salvaguardando la salute del consumatore.

La fermentazione avviene naturale, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, alla temperatura di 24-28°C per 15 giorni.

Successivamente il vino affina in botti di rovere alla temperatura naturale di 18°C per 10 mesi e per ulteriori 3 mesi in bottiglia. Questo Langhe Nebbiolo è caratterizzato da un colore rosso rubino.

Al naso si apre con freschi profumi di frutti rossi, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta elegante, esprime perfettamente la tipicità e l’essenza del terroir d’appartenenza.

Perfetto per accompagnare primi piatti e carni rosse, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

LA CANTINA

Un nome mitico, da sempre legato alla migliore tradizione vinicola delle Langhe e più in generale del Piemonte. Tutto ha inizio nel 1761 quando Bartolomeo Borgogno fonda la cantina.

Negli anni a seguire la storia dell’azienda si lega spesso a quella dell’Italia, come nel 1861, anno in cui si realizza l’Unità: il vino scelto per accompagnare il pranzo celebrativo dell’unificazione è il Barolo di Borgogno, a sottolineare la centralità che già allora questo importante marchio poteva vantare.

Nel corso dei decenni il nome Borgogno ha rappresentato, per tutti gli appassionati dei migliori Barolo, il sinonimo stesso della sua migliore tradizione.

Le fermentazioni spontanee, le lunghissime macerazioni, le botti grandi, quell’austerità e quell’eleganza che riusciva ad esprimere anno dopo anno, hanno collocato i Barolo di Borgogno costantemente ai vertici della denominazione.

Il 2008 segna un’altra significativa tappa nella storia della cantina: l’azienda viene infatti rilevata da Oscar Farinetti, il patron di Eataly, che nel rispetto della tradizione continua oggi a ripercorrere quanto già fatto nel corso della storia.