Midori ha un grado alcolico pari al 20-21%. Il nome deriva dal terminegiapponesemidori, che significa “verde”.
A causa del suo gusto estremamente dolce, Midori viene raramente consumato da solo, ma viene piuttosto usato per produrre cocktail come il Japanese slipper.

Midori è usato in un vario numero di long drink a base dilimonata, succo di limone, lime, ananas o arancia. Altre bevande acide vengono spesso utilizzate per bilanciare la suadolcezza. 

LA DISTILLERIA

Il gruppo Suntory è una famosa azienda giapponese che produce bevande alcoliche. Tra le sue aziende la Yamazaki è stata la più antica distilleria di whisky di malto del Giappone, costruita nel 1923 dal fondatore del gruppo ed è stata la prima al di fuori della Scozia ad utilizzare alambicchi di rame.

La posizione strategica, alla periferia di Kyoto ha offerto acqua pura, la diversità di clima e umidità elevata, creando un ambiente ideale per la maturazione. Per quasi un secolo la distilleria Yamazaki si è dedicata all’obiettivo di produrre un whisky giapponese di classe mondiale figlio di innovazione e tradizione.

Fondata nel 1899, Suntory ha iniziato come un negozio di vini importati. Nel 1924, prima distilleria del Giappone, inizia la produzione di whisky di malto.