E’ prodotto con lieviti selvaggi da uve Magliocco vendemmiate a fine ottobre, vinificato in acciaio e affinato per 18 mesi in anfore di terracotta da 800 litri.

 Trenta giorni di macerazione post fermentativa e lunga sosta sulle fecce fini di fermentazione assicurano ricchezza di estratti, struttura e ottima disposizione all’invecchiamento.

Il vino esprime tutte le caratteristiche varietali e le potenzialità enologiche del  Magliocco non mascherate da note legnose. La micro ossigenazione che l’affinamento in Anfora garantisce permetterà migliore  espressione della vivacità tannica tipica del vitigno.
E’ un vino da abbinare alla cucina mediterranea dei giorni di festa ed è perfetto per chi ama i vini espressivi e non omologati. 

LA CANTINA

Terre del Gufo è un’azienda agricola a conduzione familiare fondata nel 2007. La tenuta si trova a Cosenza con un’estensione di 3 ettari vitati in un territorio dove le viti sono allevate su declivi poveri di alta collina con forti escursioni termiche.
La filosofia aziendale è improntata sul rispetto del territorio, lavoro a basse rese e massima cura in campo e nella trasformazione enologica. Nel territorio di Cosenza  le viti sono ancora allevate sui declivi poveri di alta collina e si avvantaggiano di terreni scarsi e di forti escursioni altimetriche e termiche.
Le sistemazioni sono a cordone speronato o ad alberello tradizionale e caratterizzano il paesaggio delle colline a sud  della città. Cosenza è una delle città italiane con il  maggior numero  di vigne sistemate all’interno del territorio comunale, a pochi chilometri dal centro storico  della città (interessantissimo dal punto di vista artistico, architettonico e urbanistico).