Questo cognac nasce nel 1870 nella storica maison lungo il fiume francese Charente. L’Hennessy XO ha eleganza e complessità, è composto da più di cento acqueviti (alcune risalenti all’inizio del secolo passato) che provengono dalle più grandi riserve di vecchi Cognac del mondo e che riposano ben custodite nelle cantine Hennessy.

Questo cognac “extra vecchio” è stato creato da Maurice Hennessy per la sua cerchia di amici, avendo il desiderio di produrre qualcosa di unico mai esistito. Il blend pensato e ideato invecchia per un lungo periodo di tempo, almeno 12 anni così da dare una robustezza senza pari.

Colore ambrato profondo e di grande luminosità, presenta all’olfatto intense note di scorza d’arancia, caramello e frutta secca, insieme a toni speziati di vaniglia e sentori di tabacco. L’assaggio è robusto, complesso ed avvolgente, di grande ricchezza aromatica nei rimandi olfattivi e molto lungo nella persistenza di frutta secca tostata. Perfetto da bere liscio e lentamente, per apprezzarne tutte le sfumature evolutive.

LA DISTILLERIA

Da più di 250 anni, la Hennessy può tranquillamente definirsi leader mondiale nella produzione di Cognac. Creata nel 1765, questo marchio nacque dalla visione di un uomo: Richard Hennessy, ufficiale irlandese arruolato nell’esercito di Luigi XV, che capì fin da subito il potenziale di questo distillato sul mercato internazionale.

Naturalmente, il podere dove viene realizzata l’intera gamma di distillati si trova in Francia, nel paesino di Cognac, dove da oltre otto generazioni l’uva ugni blanc viene fatta vinificare cercando di mantenere intatti gli aromi di questo splendido terroir.

 La distillazione è eseguita in alambicchi di rame, mentre l’invecchiamento, infine, va a completare il distillato stesso, che può essere lasciato riposare anche cent’anni. Nelle storiche cantine di Hennessy, immersa in una luce soffusa e godendo di ottimali condizioni climatiche, si incontra quella che è considerata una delle più grandi riserve di eau-de-vie di tutto il mondo.