Questo champagne è composto al 50% da uve Chardonnay, e in quantità inferiore da uve Pinot Meunier e Pinot Nero. 

Dopo la fermentazione termo-controllata lo Champagne AOC Rosé Brut viene rifermentato in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con successivo affinamento sui lieviti per ben 36 mesi.

 È uno champagne fresco, avvolgente, dal perlage fine e resistente, ideale per essere consumato subito, ma anche per un buon affinamento in cantina. 

Ottimo da abbinare con piatti a base di pesce.

LA CANTINA

Quella di Legras & Haas è una maison a conduzione familiare con sede a Chouilly, dove si trovano splendidi vigneti Gran Cru coltivati prevalentemente a Chardonnay.

La cantina fu fondata nel 1991 da Brigitte Haas e François Legras, che condividono la passione per il vino ed in particolare per lo Champagne. François si porta dietro la tradizione di famiglia, legata alla produzione di Champagne fin da fine ‘800.

Fu suo padre Lucien ad insegnargli fin da piccolo l’arte della viticoltura.
I vigneti di Legras & Haas si estendono per circa 30 ettari. La vendemmia viene svolta rigorosamente a mano e la vinificazione viene effettuata accuratamente per singole parcelle.

Secondo la filosofia della maison, la produzione dello champagne inizia in vigna ed è fondamentale conoscere la storia e le caratteristiche del territorio. Per questa ragione ogni membro della famiglia Legras-Haas è responsabile dei propri vigneti. 

Legras & Haas realizza Champagne Blanc de Blancs di grande finezza, ricchi di complessità aromatica ed estremamente eleganti. 

Non stupisce che in Francia godano di fama eccellente e siano particolarmente diffusi nei ristoranti stellati.