I tre vitigni classici della regione dello Champagne, pinot noir, pinot meunier e chardonnay, si ritrovano in proporzioni uguali per dare vita a questo Brut, prodotto della linea Théophile con cui la maison Louis Roederer rende omaggio a quello Champagne “Théo” che spopolava a Parigi nei vicoli di Montparnasse durante gli anni ’30.

La vinificazione è un assemblaggio di quattro diverse vendemmie e beneficia di due anni di maturazione in cantina, e sei mesi di riposo dopo la sboccatura. Il dosaggio è di 1011 grammi per litro. dopo la vinificazione, per raggiungere la perfetta maturazione vengono lasciate rifermentare sui propri lieviti, seguendo i principi del metodo classico, per due anni.

Dopo le operazioni di sboccatura, lo Champagne rimane ad affinare per altri sei mesi in bottiglia. Di colore giallo paglierino brillante, al naso presenta le classiche note che ricordano la brioche. In bocca mantiene un grande equilibrio grazie ad un’acidità viva che ben si amalgama alle sensazioni rotonde date dall’affinamento. Il perlage è fine, di buona persistenza, con spuma ampia e evanescente.

Ottimo da gustarlo come aperitivo o con piatti a base di pesce.

LA CANTINA

L’azienda Louis Roederer è senza dubbio una delle più blasonate al mondo per la produzione di champagne. Fondata nel 1776 a Reims, ha da sempre puntato sulla qualità indiscussa e sulla grande eleganza dei propri prodotti: caratteristiche che non sfuggirono agli occhi dello Zar di Russia Alessandro II, che nel 1876 chiese a Louis Roederer in persona di riservargli ogni anno la migliore cuvée di tutta la produzione aziendale.

La cantina Roederer vanta una proprietà di quasi 240 ettari, suddivisi tra i tre migliori cru della Champagne, situati nei villaggi di Montagne de Reims, Côtes des Blancs, e Vallée de la Marne, da cui provengono le uve ideali per i suoi eleganti e bilanciati vini. Questi due elementi, l’organizzazione familiare e la qualità dei crus, permettono all’azienda di migliorare costantemente la qualità delle uve di pinot noir, pinot meunier e chardonnay, puntando sempre all’eccellenza nei propri prodotti. La cantina Louis Roederer è poi anche famosa per aver inventato il Cristal.

L’ invenzione è arrivata per soddisfare le richieste degli zar russi Nicola I e Alessandro II, grandi amanti della Maison e desiderosi di ricevere un rifornimento di Champagne in bottiglie di puro cristallo. Il blend diventò in pochissimo tempo la bandiera della cantina grazie alla sua straordinaria finezza ed eleganza, contribuendo in questa maniera a creare quello che è il mito odierno di Louis Roederer nel mondo. Grazie all’innovazione e allo spirito imprenditoriale della famiglia, lo champagne

Louis Roederer, Brut, Rosé o Demi Sec, divenne fornitore ufficiale di moltissime monarchie e di moltissime dinastie nobiliari di tutto il mondo, costruendosi la fama che conserva tuttora grazie ai tre milioni di bottiglie venduti ogni anno, e grazie all’impareggiabile rapporto qualitàprezzo che riesce puntualmente a proporre.