Questo Champagne Brut della maison Louis Brochet nasce nel cuore del Premier Cru di Ecueil, a pochi chilometri da Reims. È prodotto in prevalenza con uve Pinot Nero e con uve Pinot Meunier e Chardonnay, coltivate negli splendidi vigneti intorno alla cantina. Ottenuto con l’aggiunta del 50% di vino di riserva, è il risultato di una miscela studiata a lungo.

Le uve vengono pressate e vinificate nelle cantine secondo la più autentica tradizione della Champagne. Le cuvées vengono quindi imbottigliate in aprile, dopo sei mesi di stabilizzazione e miglioramento naturale del vino, e invecchiano in cantina fino al raggiungimento della massima espressione qualitativa.

Presenta un colore giallo paglierino dorato, con un perlage fine ed elegante. Il bouquet racchiude tutta la fragranza e la freschezza tipiche del territorio, con profumi di frutta a polpa bianca, in particolare mela e pera, arricchiti da note di miele, vaniglia e acacia.

Al sorso si rivela armonioso, regalandoci una sensazione di leggerezza e pienezza, concludendo la lunga scia gusto-olfattiva con un ricordo di mentuccia e anice stellato. Ideale come aperitivo, è perfetto per accompagnare crudi di pesce.

LA CANTINA

Il patrimonio familiare e i valori intrinseci della Louis Brochet, che si traducono in una grande passione per il lavoro ed una continua ricerca della qualità, sono state trasmesse alla generazione attuale dalla bisnonna Marie Arsène Brochet.

A metà del XIX secolo, la signora Marie selezionava con la massima cura solo le viti migliori, contrassegnandone il tronco con un tratto di vernice. Questi ceppi venivano poi utilizzati per i trapianti, una tecnica questa conosciuta con il nome tecnico di selezione massale, permettendo oggi all’azienda di produrre grandi basi spumante, utilizzando i migliori grappoli di pinot noir capaci di conferire alle cuvées un mix di potenza ed eleganza.

Louis Brochet si trova a Ecueil e si estende sui terreni circostanti, classificati premiers crus della Montagna di Reims. In questi luoghi, paesaggi tipici della Champagne, candidati come Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, le viti vengono coltivate secondo severi principi di rispetto per l’ambiente.

Utilizzo di concimi naturali, nessun insetticida chimico, tutto è svolto nel rispetto di una regola fondamentale, che costituisce una sorta di motto dei Brochet: “Non ereditiamo la terra dai nostri genitori ma la prendiamo in prestito dai nostri figli”.

Coltivatori, produttori e quindi enologi, secondo una tradizione tramandata di padre in figlio, la ditta Louis Brochet fa parte dell’associazione dei viticoltori indipendenti (récoltants-manipulants), essendo in possesso delle attrezzature e delle competenze necessarie per realizzare tutte le fasi della vinificazione dello Champagne. Elaborate esclusivamente a partire dal vigneto le cuvées sono il frutto di una raffinata e sapiente miscelazione tra diversi crus di pinot noir, pinot meunier e chardonnay.

La complessa manipolazione di queste uve, che conferisce agli Champagne potenza e generosità, raffinatezza ed eleganza, comporta una lunga serie di operazioni che richiedono la massima concentrazione.

Dalla coltivazione delle vigne all’imbottigliamento, i Brochet hanno quindi la possiiblità di seguire da vicino, e con la massima attenzione, l’intero processo di vinificazione e invecchiamento degli Champagne.