Il Centine di Banfi è la sintesi dell’incontro tra la secolare tradizione vitivinicola toscana della produzione del Sangiovese e alcuni dei più noti vitigni di carattere internazionale: Cabernet Sauvignon e Merlot. Castello Banfi rappresenta un modello imprenditoriale e vitivinicolo di riferimento nel panorama italiano e non solo.

Vino di media struttura, in grado di unire splendidamente i tratti territoriali del sangiovese a quelli più internazionali del merlot e del cabernet sauvignon, è adatto ad allietare molteplici occasioni di convivialità. Si caratterizza per un colore porpora intenso. Fresche note fruttate vengono completate da delicati profumi vanigliati.

Pieno ed elegante al palato, si distingue nel segno della freschezza. Strepitoso in compagnia di piatti saporiti, come tagliatelle al ragù, anche con secondi di carne o salumi e formaggi stagionati.

LA CANTINA

Banfi è una delle cantine più famose del nostro Paese, la cui storia ha inizio nel 1978, quando la visione lungimirante dei fratelli italoamericani John e Harry Mariani ridefinisce le coordinate del mercato enologico, sviluppando un progetto che guarda lontano e che parte dalla migliore tradizione italiana.

Un approccio completamente nuovo, inedito e in seguito imitato da molti, che aveva comunque come punto fermo indiscutibile quello di mantenere sempre altissimo il livello qualitativo dei vini prodotti.

A fianco della famiglia Mariani lavorò Ezio Rivella, uno dei più grandi enologi italiani di sempre, il quale ritenne sin da subito che per la ricchezza della natura del suolo e per merito anche della privilegiata posizione microclimatica, la produzione avrebbe potuto eccellere nel panorama toscano dell’epoca.

Oggi la cantina che ogni anno produce ben 10 milioni di bottiglie, è basata sulla continua ricerca, che si inserisce in numerosi progetti realizzati dall’azienda tra i quali gli studi di selezione clonale del sangiovese, le ricerche sul legname, grande protagonista nel processo di affinamento del vino, e la realizzazione della nuova area di vinificazione “Horizon”. Quest’ultimo progetto, interamente concepito e sviluppato all’interno dell’azienda, consiste in una serie di accorgimenti e di soluzioni di alto livello realizzati per migliorare ogni singolo passaggio del processo produttivo.

Il grande lavoro svolto in vinificazione prosegue nel silenzio dei legni, dove i grandi vini Banfi, principalmente rossi, evolvono ed affinano, nel corso degli anni, le loro caratteristiche più distintive di potenza, eleganza e longevità. Le oltre 7000 barriques, disposte su file ordinate, e le grandi botti, costituiscono il cuore di Banfi, che palpita nel silenzio e nella quiete della natura che circonda la Cantina.