Il ‘Carat’ Bianco di Bressan consta di un assemblaggio dei vitigni autoctoni Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla, varietà impiantate nel 1990 su terreni a prevalente tessitura argillosa, caratterizzati da un’alta presenza di calcare e arenaria. 

Prodotto vinificando il solo mosto fiore, matura in barrique sui propri lieviti per circa un anno, e viene imbottigliato solo dopo aver riposato un paio di mesi in acciaio. 

Ha un carattere raffinato ma deciso, ed è intrigante ed estasiante con il suo ricco ventaglio di aromi e profumi. Colore giallo dorato. 

L’articolato panorama olfattivo si compone di intensi sentori di albicocca, pesca, melone e scorza di arancia, impreziositi da suggestioni di spezie e miele d’acacia e da un piacevole sottofondo di mandorla. 

Morbido, fresco e suadente l’assaggio, di grande ampiezza e raffinata persistenza sapido-minerale. Ottimo da abbinare a preparazioni a base di carni bianche, pesce o crostacei. 

LA CANTINA

Quella dei Bressan, come spesso accade quando si parla di vigne, vino e terra, è una storia fatta di nomi propri: nomi di terre e soprattutto nomi di persone, che con il sudore della fronte e con la fatica delle mani hanno fatto crescere una tradizione ormai divenuta secolare. 

Da alcuni documenti storici, sembra che l’attività vitivinicola della famiglia Bressan risalga addirittura alla prima metà del XVIII secolo, ed esattamente al lontano 1726. 

All’interno dei circa 20 ettari vitati di proprietà, su terreni costituiti da strati di ghiaia adagiati sopra argille e marne arenarie, Fulvio Bressan alleva varietà autoctone e internazionali quali Friulano, Verduzzo, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Schioppettino, Pignolo, Moscato Rosa, Pinot Grigio, Pinot Nero e Cabernet Sauvignon.

 Le piante vengono coltivate secondo una viticoltura realmente sostenibile e coscienziosa, che esclude l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi e prevede l’esecuzione manuale delle operazioni agronomiche, rispettando il ciclo naturale della vite. 

I vini della cantina Bressan rappresentano dei veri e propri gioielli della vitivinicoltura artigianale friulana, dotati di una tipicità esemplare figlia di una consolidata cultura contadina. 

Dagli orange wine ai vini rossi, passando per il peculiare ‘Rosantico’, le etichette di Fulvio Bressan si configurano come espressioni uniche che riflettono la personalità forte del loro artefice.