Il vino bianco Soave Broia di Roccolo Grassi origina dall’omonimo vigneto Broia, situato nel cuore del Soave.
Viene realizzato da uve Garganega in purezza, raccolte a fine settembre.

Il 50% delle uve è fermentato in botti di rovere di Slavonia da 20 hl, il restante in cemento. Successivamente il vino affina sui lieviti per 12 mesi e svolge in parte la fermentazione malolattica.

Il colore del Soave “La Broia” di Roccolo Grassi è un giallo paglierino inteso dai riflessi brillanti.

Il bouquet di profumi è aromatico e potente con note di fiori bianchi estivi, sentori minerali e di frutta a polpa bianca come la pesca; al palato risulta fresco ed equilibrato con buona freschezza finale che invoglia la beva.

In abbinamento è consigliato con piatti a base di crostacei e molluschi in antipasto, pesce cucinato alla griglia e primi piatti a base di verdure stagionali.  

LA CANTINA

La Cantina Roccolo Grassi si trova nella Val di Mezzane, nella provincia di Verona, e dal 1996 è diventata un sicuro punto di riferimento per la produzione della Valpolicella e del Soave. 

La gestione della cantina è nelle attente mani di Marco Sartori, scrupoloso enologo che ha saputo dare all’azienda di suo padre Bruno, risalente agli anni settanta, insieme alla sorella Francesca dal 2003, una nuova filosofia di successo: una conduzione familiare con progetti ambiziosi e capace di realizzare vini importanti.

Le scelte della cantina sono infatti esclusivamente orientate alla creazione di vini dalla sicura e riconoscibile personalità, animata dal territorio di appartenenza e forgiata dallo stile perfezionista del suo enologo.

La passione, la qualità, l’eccellenza, e non la quantità, sono i requisiti attraverso cui i vini Roccolo Grassi, come il Recioto, la Valpolicella e il Saove, diventano un’emozione, un ricordo per chi li incontra.