Rhum Bologne Black Cane 50% è un rhum agricole blanc di Guadalupa, prodotto esclusivamente da puro succo fresco di canna da zucchero della varietà Black Cane.

La distillazione avviene in alambicco di tipo creole a 70% e la diluizione con acqua di fonte locale.

Rhum Bologne Black Cane 50% è soave con grande complessità aromatica. Al naso i sentori iniziali di agrumi evolvono verso note di fiori bianchi e frutta esotica. Lunga percezione aromatica.

Ad accompagnare il tutto un lieve tocco speziato ed una nota iodata che si fanno largo anche all’assaggio accompagnate da delicati sentori agrumati.

Il finale è lungo e leggermente speziato, e chiude su note di fiori e frutta esotica.

LA DISTILLERIA

La famiglia Bologne arriva a Guadalupe nel 1654 e decise di costruire la raffineria di zucchero sui terreni fertili del Soufrière (su terreni vulcanici).

Nel 1830 passò Jean-Antoine Ame-Noel che fu il primo uomo di colore a diventare proprietario di un appezzamento terriero piuttosto ampio (114 ettari) e nel 1887 la raffineria di zucchero diventò distilleria.

Seguirono anni di fortune alterne fino al 1930 quanto Louis Sargenton-Callard acquisisce la distilleria. Con molta pazienza ricostruì la proprietà originaria acquisendo anche la vicina Beauvallon e La Coulisse.

Inoltre Louis investe nell‘acquisizione di nuovi terreni nella parte orientale del vulcano, rendendo indipendente la distilleria dalla fornitura della canna da zucchero. Rhum Bologne è fra le pochissime distillerie al mondo a distillare esclusivamente il succo delle proprie canne da zucchero.

La distilleria infatti è proprietaria delle piantagioni di canna da zucchero che si trovano su eccezionali terreni vulcanici attraversati dalla brezza marina.

Ogni parcella è piantata con la varietà ottimale di canna da zucchero per il terroir. Inoltre, gestendo autonomamente la raccolta, Rhum Bologne riduce fortemente il tempo che passa dalla raccolta all‘arrivo in distilleria, minimizzando il rischio di ossidazione.