Vino bianco biologico ottenuto da uve Ansonica, raccolte a mano in cassette nella terza decade di agosto. 

Le vigne sono vecchie di 30 anni, il vino è ottenuto dal mosto-fiore delle uve diraspate e successivo affinamento in vasca di acciaio per 6 mesi. 

Nel bicchiere è ricco di mineralità e note iodate, decisamente sapido e marino. Ottimo con primi e secondi a base di pesce. 

LA CANTINA

La famiglia Calabretta è devota alla viticoltura da ben quattro generazioni e Cataldo si è voluto specializzare nell’arte del vino laureandosi in enologia e viticoltura a Milano e facendo esperienza in diverse importanti cantine d’Italia.

Coltivando l’amore per il vino ed entrando a far parte della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), Cataldo ha scelto di dare una nuova vita all’azienda agricola di famiglia insieme alle sue sorelle.

Esemplare è la coltivazione sulle storiche colline del vitigno Gaglioppo, allevato secondo la migliore, anche se estremamente laboriosa, tecnica per il clima in cui cresce: l’alberello.

L’uso di solforosa è bassissimo e i lieviti selezionati, le chiarifiche o gli attivanti di fermentazione non trovano posto nel lavoro di Cataldo.
Frutti pregiati del loro terroir, i vini di Calabretta rispecchiano una filosofia di autentico amore per la terra e per le proprie origini.