L’Amarone della Valpolicella di Roccolo Grassi origina dall’omonimo vigneto, situato nel cuore della Valpolicella.
Viene realizzato da un sapiente blend di uve Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina, vendemmiate manualmente e lasciate naturalmente ad appassire per concentrare gli zuccheri e le sostanze aromatiche presenti negli acini. 

Dopo una vinificazione tradizionale in acciaio, il vino viene trasferito in legno dove svolge la fermentazione malolattica, dopodiché affina in barrique per almeno 26 mesi, cui seguono altri 24 mesi di affinamento in bottiglia. 

È caratterizzato da un colore rosso rubino profondo.

Al naso offre un bouquet elegante ed espressivo, dove le note fruttate di amarena, susina e prugna si alternano a quelle speziate di pepe nero e cioccolato. Robusto al palato, si rivela incredibilmente ampio ed equilibrato.

Perfetto per accompagnare piatti importanti di carni rosse, offre il meglio di sè abbinato a piatti a base di cacciagione. 

LA CANTINA

La Cantina Roccolo Grassi si trova nella Val di Mezzane, nella provincia di Verona, e dal 1996 è diventata un sicuro punto di riferimento per la produzione della Valpolicella e del Soave. 

La gestione della cantina è nelle attente mani di Marco Sartori, scrupoloso enologo che ha saputo dare all’azienda di suo padre Bruno, risalente agli anni settanta, insieme alla sorella Francesca dal 2003, una nuova filosofia di successo: una conduzione familiare con progetti ambiziosi e capace di realizzare vini importanti.

Le scelte della cantina sono infatti esclusivamente orientate alla creazione di vini dalla sicura e riconoscibile personalità, animata dal territorio di appartenenza e forgiata dallo stile perfezionista del suo enologo.

La passione, la qualità, l’eccellenza, e non la quantità, sono i requisiti attraverso cui i vini Roccolo Grassi, come il Recioto, la Valpolicella e il Saove, diventano un’emozione, un ricordo per chi li incontra.