Prodotta di uve Müller-Thurgau Cru Val di Cembra-Trentino raccolte fresche a giusta maturazione. Distillazione discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore creati da Benito Nonino per la distillazione dell’uva. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto.

 Produzione limitatissima, millesimata e numerata, strettamente dipendente dalla vendemmia d’annata. Riposo da sei mesi ad un anno in recipienti di acciaio inossidabile. Va servita a 12°C circa in un bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano. Prima dell’assaggio, ÙE l’Acquavite d’Uva, deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, per completare l’armonia naso-palato.

LA DISTILLERIA

Da oltre 120 anni l’attività è rimasta nelle mani della famiglia Nonino che, nelle sua lunga storia, è riuscita con crescente successo a compiere un’importante missione: portare la grappa italiana nel mondo trasformandola da distillato rustico e contadino ad acquavite nobile e prestigiosa, da prodotto tradizionale quotidiano a bene di lusso per occasioni importanti.

Le Distillerie Nonino, primo brand di grappa a vincere il premio “Migliore Distilleria del Mondo” by Wine Enthusiast, sono situate nel cuore del Friuli-Venezia-Giulia, nello stesso luogo dove nel 1897 – oltre 120 anni fa – Orazio, il capostipite, stabilì in pianta stabile la sede della propria, esistita fino ad allora solamente sotto forma di alambicco itinerante montato su ruote. Circondate da vigneti e protette da un bosco sono le uniche distillerie ad ospitare 66 alambicchi discontinui artigianali a vapore, contro i 6-12 alambicchi delle altre presenti in Italia.

L’azienda lavora esclusivamente con vinaccia freschissima, appena svinata, distillando in perfetta sincronia con la vendemmia 24 ore su 24 e 7 giorni su 7. Questo rigore permette alla loro Grappa di catturare l’anima e l’essenza della materia prima, permettendole così di evocare con i suoi profumi e sapori la storia del vitigno di provenienza. Inoltre, per sostenere la veridicità del messaggio della famiglia, l’azienda è visitabile tutto l’anno. La scelta tradizionalista della famiglia, il rifiuto di usare colonne di demetilizzazione e impianti continui industriali permette una produzione di qualità assoluta senza compromessi. Per gli affinamenti del distillato si usano solo barrique e piccole botti, in grado di conferire un lento e costante arricchimento naturale, senza aggiunta di altri additivi.

La Grappa Nonino è oggi conosciuta in tutto il mondo come l’eccellenza italiana della distillazione. Tutte le etichette sono corredate da informazioni dettagliate sulle materie prime, il metodo di produzione e l’eventuale invecchiamento. Ricchezza sensoriale, impeccabile eleganza e rigore stilistico sono le costanti di questa produzione divenuta un modello d’ispirazione per i produttori di tutto il mondo e un’entusiasmante certezza per gli amanti della grappa.