Nel cuore della Valpolicella, in un luogo magico, immerso nel verde e caratterizzato da un raro equilibrio ambientale dato dall’alternanza tra vigneto e bosco e dalla presenza di sorgenti naturali, nasce questo rosso iconico.

È prodotto principalmente con uve Corvina Veronese e con uve Rondinella, raccolte e selezionate interamente a mano nella terza decade di settembre.

La vinificazione avviene tradizionale con pochi rimontaggi in modo da limitare la ricerca estrattiva. Successivamente il vino affina per circa 12 mesi in vasche di cemento rivestite di mattonelle di vetro.

Rosso rubino con riflessi leggermente violacei, al naso esprime note fruttate di ribes, di prugna, di amarena e sentori leggermente speziati. In bocca è impetuoso per la bellissima contrapposizione che esprime tra corpo e freschezza.

Un assaggio particolarmente equilibrato, reattivo, di ottima acidità e sapidità che non prede mai di vista la polpa del frutto che lo vede nascere. Chiude con un bel ricordo di frutta per un finale di grande pulizia.

Perfetto per accompagnare primi piatti e carni bianche condite, questo Valpolicella è ideale in abbinamento con carni rosse alla griglia e formaggi mediamente stagionati.

L’AZIENDA

La cantina Bertani rappresenta uno deinomi più apprezzati nel mondo del vino Venetoe non solo. La storia di Bertani inizia nel 1857, quando i fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani decidono di applicare le più avanzate tecniche produttive alle grandi potenzialità della propria terra.

Non è un caso che Gaetano abbia imparato in Francia alcune delle innovazioni più importanti dell’epoca, grazie agli insegnamenti del professor Guyot, ritenuto uno dei massimi esperti di viticoltura. Bertani è stato uno dei primi produttori italiani a sbarcare in America negli ultimi anni dell’Ottocento, a conferma della grande innovazione portata avanti dai due fratelli.

Attualmente sono oltre duecento gli ettari vitati, suddivisi tra alcune delle migliori zone della provincia veronese, e alla tenuta di Villa Novare si è aggiunta la cantina di Grezzana, al momento sede centrale e cuore pulsante di tutta l’azienda, in cui sono riunite le fasi di vinificazione, imbottigliamento e spedizione.

In vigna, sotto la direzione dell’agronomo Andrea Lonardi, vecchie piante che arrivano anche a toccare i 35 anni d’età si alternano a nuovi vigneti – dei quali gli ultimi sono stati realizzati nel 2015 – e il rispetto di ambiente ed ecosistema viene prima di tutto, per cui recentemente è partita anche la sperimentazione del biologico, con l’intento di estenderne il regime, in futuro, a tutta la tenuta.

In cantina, l’equipe è ben affiatata e rodata, con l’enologo Christian Ridolfi che conduce la squadra da oltre 15 anni.Oltre ai vini della Valpolicella, Bertani si fa apprezzare per la produzione di vino nella zona del Soave e del Lago di Garda. Sarebbe dunque riduttivo associare il nome Bertani a quello dell’Amarone, che pur rimane il fiore all’occhiello di una produzione di altissimo livello.

Recioto e Ripasso sono altri due nomi importanti all’interno del ventaglio di bottiglie di questa cantina, che si conferma, sorso dopo sorso, sinonimo di eccellenza qualitativa. Dopo un secolo e mezzo di storia, Bertani ci dimostra come il coraggio e la continua innovazione siano due ingredienti fondamentali per rimanere ai vertici e per continuare ad allietare il palato degli amanti del vino con bottiglie di assoluto pregio.