Il Sughero storto è ottenuto dal 100% di uve Zibibbo. Vinificato con pressatura soffice con estrazione del 40% in mosto fiore, fermentazione in acciaio. Affinamento: 12 mesi in acciaio sulle fecce fini, travaso e rifermentazione in bottiglia. Successivi 24 mesi di permanenza sui lieviti, sboccatura manuale e tappatura con tappo fungo.

Colore giallo verdolino con riflessi dorati, luminoso e brillante. Spuma compatta ed importante, perlage fine e persistente, al naso è intenso e avvolgente, con note di crosta di pane, frutta secca, uva passa, miele d’acacia, albicocca candita e pesca.

Servire a 10°C, perfetto con piatti di pesce fritti o alla griglia, ideale anche per aperitivi al tramonto. 

LA CANTINA

Fondata nel 2012 dall’agronomo e sommelier Giovanni Celeste Benvenuto, Cantine Benvenuto producono il vino dai vigneti autoctoni che sono coltivati su colline terrazzate ben esposte alla prolungata luce solare e battute dalla tipica brezza marina. Dal tipico ed inconfondibile sapore di queste uve, nascono vini inconfondibili come lo Zibibbo secco IGP, unica cantina a farlo in Calabria.

Il rispetto per l’ambiente e la tradizione avviene in sinergia con l’utilizzo di moderni impianti e con tecniche di vinificazione avanzate che tengono conto delle conoscenze scientifiche in grado di dar vita ad un vino che riesce a coniugare gusto e salute.

Questa attività di vinificazione viene svolta in perfetta interazione con i tempi ed i cicli naturali e nel rispetto delle più antiche tradizioni, impedendo che meri interessi commerciali vadano a forzare il processo di maturazione . Ed è per questo che non si imbottiglierà mai a Dicembre, a soli due mesi dalla vendemmia, non si farà grande distribuzione e si eviterà una standardizzazione chimica del gusto.

Quest’ultimo sarà pura espressione del territorio e delle uve che da secoli si esprimono in maniera eccezionale su queste terrazze, con tutte le loro sfumature di cui è possibile coglierne le differenze di anno in anno. Studio, ricercatezza, professionalità e passione sono alla base del loro lavoro.