SP68 Bianco di Arianna Occhipinti è un vino bianco fresco e aromatico prodotto in Sicilia, composto da uve Albanello e Moscato d’Alessandria.

I vigneti si estendono su 4,5 ettari di suolo sabbioso di natura calcarea e sono piantati con sistema Guyot e Cordone speronato, con una densità di 6.000 ceppi per ettaro e un’età media di 23 anni.
La vinificazione prevede pigiadiraspatura, macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl per 12 giorni con rimontaggi e follature giornaliere.

Dopo la svinatura, il vino viene affinato negli stessi contenitori per 7 mesi, mantenendo così la sua freschezza e complessità.

Il Bianco SP68, che ha un carattere gentile, brioso, scattante, spensierato, delicato e che è in grado di offrire, in un calice, il calore della Sicilia, la freschezza e la mineralità del mare, la grande semplicità di Arianna. 

LA CANTINA

La cantina di Arianna Occhipinti, una delle più autentiche e celebri donne del vino in Italia, ha sede a Vittoria, in provincia di Ragusa, nella ormai famosa Strada Provinciale 68.
La sua storia di vigniaiola cominciò molto presto, quando cioè, dopo un diploma in Agricoltura ed Enologia ottenuto a Milano, decise di ritornare nella sua amatissima Sicilia, decisa a produrre vini di alta qualità nel rispetto delle antiche tradizioni. Nel 2004 acquista un ettaro di terra, alle falde dei monti Iblei, vicino a Vittoria, ed impianta il suo primo vigneto.
Oggi il podere si è allargato a 22 ettari tra vigneti e frutteti e comprende, in contrada Fossa di Lupo e Piraino, suggestivi appezzamenti suddivisi dai tradizionali muretti a secco, dove si coltivano i vitigni tipici della zona: il Frappato, il Nero d’Avola, il Cerasuolo di Vittoria e lo Zibibbo.
La filosofia produttiva di Arianna Occhipinti è fieramente tradizionalista e molto rispettosa del territorio e della natura: uso del sovescio a filari alterni, trattamenti con solo rame e zolfo, fermentazioni svolte in vasche di cemento con i lieviti indigeni, nessuna filtrazione ed affinamento in grandi legni di tostatura bassa o nulla.
Quando parliamo di Arianna Occhipinti non parliamo semplicemente di un vino biologico ma di un vino naturale come Arianna è, un vino che nasce dalla sensibilità per le cose vere, le attenzioni, le cure, un vino che, nella sua armonia, racconta della terra dalla quale proviene e parla anche e soprattutto di lei, insomma: un vino umano.
Tra la terra e Arianna Occhipinti c’è un vero e proprio dialogo, un contatto diretto che si traduce in conoscenza profonda: dalla coltivazione alla potatura, fino alla lavorazione del frutto, ogni passaggio è eseguito artigianalmente e manualmente; le uve sono cresciute in modo organico, senza fertilizzanti o pesticidi e viene mantenuta la biodiversità, senza disturbare l’equilibrio naturale delle cose.
L’uva viene selezionata prima in vigna e poi in cantina, in modo da poter scegliere i grappoli più sani e maturi: uva sana, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e bassissima presenza di solforosa. Così nascono vini di territorio, figli dell’amore instancabile di chi li ha fatti, sani e sinceri.