Lo Sfursat 5 Stelle di Nino Negri è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo – localmente chiamato Chiavennasca – raccolte tardivamente per permettere una surmaturazione dei frutti in pianta (e quindi una maggiore concentrazione zuccherina e un minor contenuto di acqua).

Il processo di fermentazione si è svolto in acciaio con lunga macerazione sulle bucce. 

Prima della commercializzazione, il vino ha riposato per 16 mesi in barrique francesi di Alliers più ulteriori 6 mesi in bottiglia. 

Si tratta del fiore all’occhiello della produzione della cantina Nino Negri, frutto di un’accurata selezione di grappoli migliori. 

Color granato luminoso e dall’ampio ventaglio olfattivo che rilascia ciliegia matura e cioccolato, tabacco, liquirizia, legno di cedro e cuoio. 

Pieno ed avvolgente l’assaggio, caratterizzato da tannini evoluti, grande freschezza e lunghissima persistenza dai rimandi fruttati e balsamici. 

LA CANTINA

Nino Negri rappresenta una delle maggiori realtà vitivinicole della Valtellina. Una storia che inizia nel 1897 quando il fondatore, Nino Negri, sposa Amelia Galli, proprietaria della fortezza di Chiuro, in provincia di Sondrio.

 L’attività familiare conobbe un importante sviluppo qualitativo sotto la guida del figlio Carluccio e poi sotto quella del nipote Carlo Negri, artefice di un grande successo a partire dagli anni Cinquanta. 

I trenta ettari vitati in totale, disposti in stupendi terrazzamenti e ripartiti nelle zone più vocate della Valtellina, beneficiano di esposizioni e condizioni pedoclimatiche uniche, nonchè di un prezioso lavoro in vigna svolto da un team altamente qualificato, che mira ad ottenere sempre il meglio da ogni vendemmia. 

Nella grande cantina, ricavata dagli storici locali di Palazzo Quadrio, si contano circa 1500 barriques di rovere francese, più altre di dimensioni diverse, che cullano la maturazione dei grandi rossi della casa acquisendo eleganza e carattere.  

Sotto la preziosa guida di Maule, coinvolto in tutti i passaggi produttivi e commerciali dalla vigna alla vendita, oggi la Nino Negri vanta una produzione complessiva di circa 85.000 bottiglie all’anno, con la capacità di innovarsi senza rinnegare la propria anima, di approcciarsi al mercato evitando di esserne succube, proponendo in tal modo i propri vini secondo linee guida che da sempre si identificano nel rispetto della tradizione, della natura e degli antiche saperi. 

Punta di diamante della cantina è, senza dubbio, il premiatissimo Sfursat “5 Stelle”, un rosso robusto e di grande stoffa, che esprime tutto il meglio della tradizione valtellinese, ma celebri sono anche le etichette di Valtellina Superiore provenienti dalle sottozone Inferno, Grumello, Sassella, fino ad arrivare allo spumante e alla grappa di Sfursat.

 Bottiglie tutte da provare senza perderne una!