Prodotto da uve Pecorello della cantina Spadafora, vinificate in purezza da cui si ottiene questo vino bianco unico, in produzione limitata.

La sua particolarità è la vigna ad alberello di antica data, l’uva veniva utilizzata come uva da taglio nei vini TOP di gamma. Con la vendemmia 2021 Ippolito Spadafora ha deciso di vinificarlo in purezza.

Eccellente aperitivo, il Pandosia è abbinamento ideale della cucina marinara, ottimo con un semplice spaghetto alle vongole veraci oppure degustato con una delicata grigliata di pescato locale.

LA CANTINA

L’attività ha inizio nel 1875, quando Francesco Spadafora iniziò a commercializzare vini sfusi locali. Nel 1968 risale la prima linea di imbottigliamento, che segna una tappa molto importante (per l’azienda e per la Calabria) nella direzione della distribuzione dei vini sul territorio regionale. Ma il vero passo di qualità lo si ha nel 1991, con il trasferimento della cantina nell’attuale sede di Mangone e l’avvio di una produzione orientata anche al mercato internazionale.

Ad oggi, ben 4 generazioni della famiglia Spadafora si sono succedute alla guida dell’azienda, marchio storico quindi dell’enologia calabrese e azienda piu antica della provincia di Cosenza, garantendo una continua e costante opera d’innovazione.

L’azienda si trova sulle colline argillose di Donnici, Alta Valle del Crati, a circa 400 mt. s.l.m. con ottime esposizioni sud-est, oggi è Ippolito Spadafora che cura le vigne di magliocco, greco, mantonico e malvasia, ancora allevate ad alberello, insieme a merlot e chardonnay. Siamo in uno straordinario territorio, ricca di storia e tradizioni vitivinicole, che per troppo tempo è stato abbandonato, ed oggi grazie alla sapiente mano della famiglia Ippolito le cose finalmente stanno cambiando. L’esperienza lunga ben oltre 100 anni ha permesso a questa azienda di diventare un punto di riferimento della nostra regione in tutto il mondo.