Il Neostos rosso di Spiriti Ebbri è una sapientissima fusione di uve autoctone (Greco Nero e Guarnaccia Nera)  e Merlot: vinificate separatamente, con l’utilizzo di lieviti indigeni e imbottigliate  senza filtrazione e con bassissime quantità di solforosa.

Queste sono le premesse che permettono di assaporare un rosso davvero interessante. Questo Rosso “Neostos” si presenta all’occhio con una tonalità che richiama il colore del rubino, attraversato da sfumature tendenti al viola.

Il naso è dominato da sensazioni intense di frutta matura, impreziosite da note di spezie dolci. Al palato è di corpo pieno, caldo, rotondo, con un sorso morbido ma molto materico.

Una bottiglia gustosa e calorosa grazie al buon grado alcolico. Per apprezzare al  meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30  minuti prima di gustarlo. Ottimo da gustare con secondi di carne, selvaggina, primi  con salse rosse a base di carne, formaggi stagionati.

LA CANTINA

Tre amici che decidono di prendere in affitto una vecchia vigna, un po’ per gioco ed un po’ per passione: nasce così questa piccola azienda che vinifica le uve provenienti da alcune vigne dei piccoli paesi dell’entroterra cosentino.

E’ la storia di un ingegnere (Pierpaolo), di un architetto (Damiano) e di un educatore (Michele), ma soprattutto di un’amicizia intrecciata con la vite. Approccio naturale e biologico, solo vitigni autoctoni quali magliocco dolce e canino, gaglioppo, greco nero e bianco, montonico, pecorello e guarnaccia nera.

 La piccola Vigna di Alberto, meno di mezzo ettaro vitato di trent’anni, è quasi un semenzaio di antichi vitigni calabri, con vigne piantate in “complantazione” e dalle cui uve nasce l’Appianum, l’alfiere di casa.

 La cantina all’interno di un cinematografo in disuso degli anni ’50 è la casa di questa nuova realtà destinata a far parlare di se come icona del vino di Calabria.

Queste zone sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cosenza hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. 

I vini dell’azienda Spiriti Ebbri sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.