Questo vino, frutto della fusione di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, è un Bolgheri prezioso, da una delle tenute più prestigiose del territorio nazionale: Tenuta dell’Ornellaia.

La vendemmia avviene manuale in cassette, separata, varietà per varietà, tra la fine di agosto e la prima metà di ottobre, una volta raggiunta la perfetta maturazione anche dal punto di vista fenolico.

Ad una soffice pigiatura segue vinificazione separata delle uve, in tini di acciaio, ad una temperatura controllata tra i 26 e i 30°C e macerazione sulle bucce per 10-15 giorni.

Terminata la malolattica, che viene svolta in parte in acciaio e in parte in barrique, il vino rimane ad affinare in barrique per circa 15 mesi.

Prima della commercializzazione si ha un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. All’esame visivo Le Serre Nuove dell’Ornellaia è di colore rosso giovane e intenso. 

Si insinuano al naso intensi profumi di frutta rossa matura, accompagnati da raffinate note speziate e tostate. 

Il gusto è rotondo e vellutato, di grande personalità completato da un finale ricco e persistente, equilibrato, arricchito da lievi sentori balsamici.
Si accosta bene a piatti importanti a base di carni rosse. Inoltre non disdegna i piatti di cacciagione e i formaggi di media-lunga stagionatura. 

LA CANTINA

La Cantina dell’Ornellaia è situata nella regione della Toscana, in Italia, e produce alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. La cantina è stata fondata nel 1981 e si estende su una superficie di circa 240 ettari, di cui 97 sono destinati alla produzione di vino. 

La cantina produce principalmente vini rossi, tra cui l’Ornellaia, un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, e il Masseto, un vino monovarietale di Merlot. 

La cantina è impegnata nella produzione sostenibile e utilizza metodi ecologici per coltivare le sue viti. 

La qualità dei loro vini ha portato la cantina dell’Ornellaia a diventare un punto di riferimento per gli amanti del vino in tutto il mondo.