Vino Rosato Grayasusi “Etichetta Rame” di Ceraudo è ricco di freschezza e di sapidità, ma allo stesso tempo regala un sorso consistente, pieno di frutta e di vitalità. Il “Grayasusi Etichetta Rame” è un Vino Rosato che nasce esclusivamente dalle autoctone uve di gaglioppo, vinificate per l’appunto in purezza e lavorate in solo acciaio.

Prodotto dalla cantina Ceraudo e figlio delle terre della Val di Neto, è uno di quei Rosati dal carattere tipicamente meridionale, gentile e generoso, capace di accogliere tutti a braccia aperte nella sua bevuta mai sottile, e allo stesso tempo anche mai banale e mai scontata.

Eclettico a tavola, è un Rosato che saprà offrirvi mille vie d’uscita quanto siete incerti sull’abbinamento. Il Rosato “Grayasusi – Etichetta Rame” firmato dalla cantina Ceraudo si palesa all’occhio con un colore cerasuolo. Concentrato il naso, che si muove tracciando un percorso olfattivo che, dalle note dei piccoli frutti di bosco, vira verso sensazioni che richiamano in particolar modo la lavanda.

Leggero l’ingresso al palato, dove si avverte una piacevole freschezza e un’ottima piacevolezza, responsabile di un sorso fragrante e beverino. Pronto da bere subito, ottimo con salumi e formaggi freschi e semistagionati, piatti a base di pesce, pizza, torte salate.

LA CANTINA

La Cantina Ceraudo sorge a Dattilo, un piccolo paradiso a due passi da Strongoli. Basta varcarne il cancello per ritrovarsi di colpo in una rarefatta atmosfera d’altri tempi fatta di un antico borgo rurale con la sua chiesetta al centro, circondato da vigneti e uliveti curati come un giardino.

Questo è il regno di Roberto Ceraudo, uno dei pochi produttori calabresi che già nei primi anni ’90 aveva abbracciato con entusiamo l’agricoltura biologica così come adesso quella biodinamica. La produzione della cantina è di circa 70.000 bottiglie all’anno; l’azienda produce inoltre 30.000 bottiglie di olio extra vergine d’oliva.

Cantina Ceraudo riveste oggi un ruolo importante nel panorama enologico calabrese; la produzione volge costantemente l’attenzione alla ricerca della qualità, nel pieno rispetto e nella valorizzazione di territorio e del microclima. La costa ionica crotonese rappresenta un territorio suggestivo e votato alla produzione di vini bianchi, rosati e rossi, menzionati e premiati da importanti guide di settore.

La filiera produttiva viene seguita e gestita interamente dalla consulenza dell’enologo Fabrizio Ciuffoli, dando luogo ad un micro sistema molto simile a quello in uso nelle piccole fattorie tradizionali. L’uva appena raccolta, viene immediatamente trasformata all’interno della cantina aziendale, con una fermentazione dei mosti a temperatura controllata.

L’esposizione dei filari verso il mare, il particolare microclima e la consistenza del terreno, conferiscono ai vini profumi intensi, persistenti e freschi; tra i vitigni coltivati dalla cantina, vi sono lo chardonnay di varietà internazionale, accompagnato da una serie di vitigni autoctoni, quali il greco bianco, il mantonico e il pecorello (uve a bacca bianca); si coltivano poi il gaglioppo, il magliocco e il cabernet sauvignon, tra i vini a bacca rossa.