Breve macerazione e pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata 23°C

con lieviti indigeni. Maturazione in acciaio inox per 4 mesi, affinamento in bottiglia per 8 mesi.

Bellissimo rosa corallo brilla di luce propria. Bagaglio olfattivo con buona intensità e buona complessità.

Ottimo vino rapporto qualità/prezzo, da accompagnare con piatti a base di pesce.

LA CANTINA

L’azienda ri-nasce dalla volontà di Domenicoantonio Silipo e dei sui figli di riprendere l’azione di Francesco Comerci che la fondò alla fine del 1800.

Se il principio ebbe inizio grazie alla tenacia di quest’uomo, la crescita dell’impresa sarebbe stata invece nutrita da una passione tutta femminile. Il futuro dell’azienda venne ipotecato su due nomi: Michelina e Rosina. Oggi l’azienda vanta una proprietà di quasi 30 ettari, di cui 15 a vigneto ed il resto ad oliveto.

Persegue l’obiettivo di fare il vino dal Magliocco canino lavorato in purezza, per assecondare la vocazione ampelografica del territorio e per continuare a produrre in linea con il gusto e la capacità evocativa del passato.