Il Cognac “Fine de Cognac” Hennessy è un magnifico frutto del savoir-faire e del savoir-vivre della antichissima maison Hennessy, risalente al 1765 e casa di una cultura artigianale che si è tramandata all’interno della dinastia da allora fino ad oggi, nel susseguirsi delle generazioni.

Hennessy ha elaborato una vera e propria arte della creazione del cognac, scandita da tanti rituali che danno vita a eaux-de-vie di un’eleganza e una nobiltà nota in tutto il mondo, fin dal settecento: esemplare è il ritrovo delle undici e mezzo del mattino dei mastri distillatori, la cui maestria, mista a lungimiranza e devozione, dà vita a saveur e bouquet indimenticabili.

Questo “Fine de Cognac” nasce dalle brillanti uve di Trebbiano – Ugni Blanc, com’è chiamato nella maison – provenienti dai grand crus della Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies e Fins Bois. I saporiti grappoli vengono lavorati con una doppia distillazione in grandi alambicchi in rame e vengono collocati nelle storiche cantine, protetti in botti di rovere decennali che nel corso di tre o quattro generazioni avevano ospitato eaux-de-vie già invecchiate.

Ambrato alla vista, con nobili riflessi dorati. Raffinato ed elegante all’olfatto, si distingue per avere delicati ricordi fruttati, richiami ai fiori d’arancio e sfumature agrumate, cui seguono toni speziati e mielati. In bocca è delicato e aromatico, caratterizzato da una lunga persistenza.

LA DISTILLERIA

Da più di 250 anni, la Hennessy può tranquillamente definirsi leader mondiale nella produzione di Cognac. Creata nel 1765, questo marchio nacque dalla visione di un uomo: Richard Hennessy, ufficiale irlandese arruolato nell’esercito di Luigi XV, che capì fin da subito il potenziale di questo distillato sul mercato internazionale.

Naturalmente, il podere dove viene realizzata l’intera gamma di distillati si trova in Francia, nel paesino di Cognac, dove da oltre otto generazioni l’uva ugni blanc viene fatta vinificare cercando di mantenere intatti gli aromi di questo splendido terroir.

 La distillazione è eseguita in alambicchi di rame, mentre l’invecchiamento, infine, va a completare il distillato stesso, che può essere lasciato riposare anche cent’anni. Nelle storiche cantine di Hennessy, immersa in una luce soffusa e godendo di ottimali condizioni climatiche, si incontra quella che è considerata una delle più grandi riserve di eau-de-vie di tutto il mondo.