La linea “Janare” de La Guardiense nasce nell’ambito di un progetto di salvaguardia dei vitigni autoctoni del Sannio, si tratta infatti di selezioni finalizzate a valorizzare in particolar modo la falanghina e l’aglianico.

I grappoli subiscono una crio-macerazione ad 8°C in riduzione e vengono poi pressati in maniera soffice. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox per 20 gironi.

L’affinamento è svolta in bottiglia per qualche mese. Giallo paglierino. Al naso regala un caratteristico profumo fruttato di notevole intensità.

Al palato è fresco, piacevole, acidità e sapidità ben si bilanciano fino a una chiusura di brillante incisività.

Da accompagnare con piatti a base di pesce o formaggi freschi.

LA CANTINA

La Guardiense è un’importante realtà vinicola del Sud Italia e la più grande cooperativa di tutta la Campania, divenuta un punto di riferimento per l’efficienza e l’alta qualità dei vini prodotti. Ha sede a Santa Lucia di Guardia Sanframondi, nel Sannio Beneventano, sui monti del Matese, patria di vini come Falanghina, Fiano, Greco, Aglianico e Piedirosso.

La cantina Guardiense è stata fondata nel 1960 da 33 agricoltori lungimiranti, convinti della necessità di unire le forze per tutelarsi dalla discontinuità dei mercati e delle annate.

Oggi la cooperativa conta più di 1000 soci viticoltori, per un totale di 1500 ettari vitati (600 dedicati solo all’uva Falanghina) sparsi sulle colline beneventane, a circa 350 metri di altitudine.

I vini Guardiense nascono dai vitigni storici della Campania e si impongono per uno straordinario rapporto qualità/prezzo.

L’efficienza e la capacità delle cantine La Guardiense si fondano infatti sulla volontà di offrire le migliori espressioni enologiche del territorio ad un prezzo accessibile a tutto il pubblico.