Il Donna Filomena è un vino bianco biologico DOC. Viene vinificato prevalentemente da un vitigno autoctono di guarnaccia, è un vino che conquista, dal gusto prepotente, con forti aromi di pesca e pera.

E’ un vino bianco, fermo e secco di colore paglierino tendente all’oro, luminoso. Primo naso deciso e chiaro nel donare sentori di frutta elencata sopra, seguono… the verde, burro, spezie dolci, fico secco, bergamotto candito, fiori bianchi, sensazione date, erbe officinali, mostra di pane e molto altro.

Il finale ci lascia una scia persistente che si fonde con note di agrumi canditi, camomilla, miele d tiglio, frutta matura e sbuffi mentovati. Tra i migliori bianchi della regione, pronto da bere subito, ma se riposa in bottiglia renderà al meglio. Pronto da bere subito, ma se riposa in cantina  renderà al meglio.

Ottimo con primi, risotti e secondi a base di pesce, piatti ben strutturati con tendenza dolce e grassa.

LA CANTINA

La data impressa sulle etichette dei vini sta ad indicare l’anno in cui i Falvo, famiglia nobile cosentina, ebbero ultimata la costruzione di una masseria alle falde del Pollino.

Possedimenti tramandati di padre in figlio, finchè nel 2001 Ermanno e Pier Giorgio Falvo decidono di dar vita ad un sogno, alimentato dal legame indissolubile con la loro terra: impiantare i vigneti e fare i “loro” vini: bianchi, rossi e rosati. E’ una piccola produzione di vino, tutta vocata alla qualità.

In cantina entrano solo le uve provenienti dai vigneti di proprietà, coltivate in regime biologico, perfettamente sane. Uve che vengono vinificate rigorosamente con i metodi tradizionali. Masseria Falvo 1727 punta per la sua produzione sulle uve storiche del territorio, magliocco per i rossi, guarnaccia Bianca e moscato di saracena per i bianchi, con risultati apprezzabili e un’attenzione particolare al regime di coltivazione che può vantare la certificazione biologica.