Il vino Don Filì è un Vino rosato, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Serracavallo. 

L’azienda Serracavallo è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cosenza e della regione Calabria in generale. 

Il vino Don Filì, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. 

E’ un vino rosato, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . 

LA CANTINA

Serracavallo è punto di riferimento per tutta la provincia di Cosenza, questa cantina, gestita con passione e competenza da Demetrio Stancati, che nel 1995 ha avviato un’opera di rinnovamento dei vigneti realizzando un’attenta selezione clonale dei vitigni autoctoni, presenti in azienda da sempre, come il magliocco dolce (bacca rossa) e il pecorello (bacca bianca), accostandoli a vitigni internazionali.

L’impianto dei vigneti è di 3.300 piante per ettaro con allevamento a cordone speronato e guyot. La posizione a 600 m.s.l.m., la forte escursione termica giorno-notte, la natura di sabbione granitico del terreno, l’esposizione a sud sud-ovest delle vigne, una nuova moderna cantina dotata delle più moderne tecnologie e di barricaia per l’invecchiamento dei vini garantiscono un prodotto di qualità.

In azienda vengono trasformate solo uve proprie con una produzione di circa 150.000 bottiglie. In coerenza con tutti gli investimenti fatti e la sperimentazione sui vitigni autoctoni ,dalla vendemmia 2012 Serracavallo è entrata a far parte della DOP Terre di Cosenza.

Su prenotazione è possibile visitare l’azienda e, nell’accogliente apposita sala, effettuare degustazioni guidate in abbinamento con i prodotti del territorio.