Cozzo Del Pellegrino di Ferrocinto Calabria Bianco IGP 2018 è un vino calabrese ed è un prodotto realizzato unicamente dal vitigno Greco Bianco, una varietà che solo nel nostro particolare microclima, riesce ad esprimere eleganza e struttura, freschezza e mineralità, coltivata nella zona del Pollino in provincia di Cosenza.

Vinificazione eseguita con fermentazione 13-15 °C per 34 in acciaio e 14 in rovere francese, affinamento: 12 mesi in rovere francese. Colore bianco con riflessi dorati, Sorso a dir poco spaziale, “burroso”, “carnoso”, sorprende con un entrata esplosiva di calore e morbidezza. Lungo, finale su note marine, frutta candita e macchia mediterranea.

Pronto da bere subito, ottimo con carni bianche, primi a base di pesce e formaggi semistagionati.

LA CANTINA

Costruita nel 1847 dal Barone Girolamo Salicuti nei terreni siti ai piedi del Massiccio del Pollino, oggi parco naturale, Ferrocinto è divenuta nel tempo “faro” di un’agricoltura dedita alla coltivazione degli alberi da frutta e solo ultimamente convertita per una piccola parte alla viticoltura.

I terreni che circondano l’azienda,  sono per l’85% utilizzati per la coltivazione di alberi da frutta e per il 15% in vigneti, questo genera  non soltanto la qualità ma anche la giusta atmosfera  per godere al meglio dei prodotti che vi nascono, così in questa piana circondati dalle montagne si ha l’impressione di trovarci nelle Ande peruviane.

Le vigne sono coltivate biologicamente con defogliazione manuale e diradamento dei grappoli in eccesso , attualmente si hanno 40 ettari distinti da vitigni a bacca rossa e bianca, con ulteriori 10 ettari da poco impiantati. Si era partiti prendendo in considerazione principalmente i vitigni a bacca rossa , poi ci si è accorti che questi territori erano anche vocati per accogliere le viti a bacca bianche generando nel tempo ad una sostituzione dei vitigni con un incremento delle stesse.

Oggi l’azienda produce circa 450.000 bottiglie , principalmente dei suoi vitigni tipici il Magliocco canino, l’Aglianico per i rossi e il Mantonico per i bianchi, non rinunciando a piantare anche vitigni internazionali fortemente richiesti dalla clientela estera.