Vino Rosso ottenuto da uve Gaglioppo, le uve sono state vendemmiate a mano in cassetta nella terza decade di ottobre. 

Macerazione di due settimane sulle bucce successivo affinamento in vasca di cemento. 

In vigna si pratica l’agricoltura sostenibile, escludendo l’utilizzo di qualsiasi sostanza chimica e di sintesi e mantenendo rese estremamente contenute, mentre in cantina si procede con fermentazioni alcoliche spontanee e affinamento del liquido in vasche di cemento per 10 mesi seguito da 7 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Naso splendido e variegato, con descrittori che spaziano dalla ciliegia alla marasca, da refoli iodati alla carruba, dalla liquirizia alla viola. Sorso turgido, compatto e austero, trainato dalla tipica grana tannica del Gaglioppo, che non fa sconti pur essendo estremamente fine ed elegante. 

Un grande rosso che si erge a vino quotidiano del cuore. 

LA CANTINA

La famiglia Calabretta è devota alla viticoltura da ben quattro generazioni e Cataldo si è voluto specializzare nell’arte del vino laureandosi in enologia e viticoltura a Milano e facendo esperienza in diverse importanti cantine d’Italia.

Coltivando l’amore per il vino ed entrando a far parte della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), Cataldo ha scelto di dare una nuova vita all’azienda agricola di famiglia insieme alle sue sorelle.

Esemplare è la coltivazione sulle storiche colline del vitigno Gaglioppo, allevato secondo la migliore, anche se estremamente laboriosa, tecnica per il clima in cui cresce: l’alberello.

L’uso di solforosa è bassissimo e i lieviti selezionati, le chiarifiche o gli attivanti di fermentazione non trovano posto nel lavoro di Cataldo.
Frutti pregiati del loro terroir, i vini di Calabretta rispecchiano una filosofia di autentico amore per la terra e per le proprie origini.