Il Chianti Superiore DOCG di Castello Banfi nasce da uve provenienti da vigneti di proprietà situati nella zona collinare del versante sud di Montalcino ed è ottenuto a seguito di 4 o 5 mesi di invecchiamento in barriques di rovere francese. Colore rosso rubino intenso.

Al naso si esprime con sentori di frutti di bosco e prugne e note di violetta selvatica. Al palato è di corpo pieno, avvolgente, morbido e di ottima persistenza.

Ottimo in abbinamento alle carni grigliate, sia rosse che bianche, si sposa bene con i primi di terra.

LA CANTINA

Banfi è una delle cantine più famose del nostro Paese, la cui storia ha inizio nel 1978, quando la visione lungimirante dei fratelli italoamericani John e Harry Mariani ridefinisce le coordinate del mercato enologico, sviluppando un progetto che guarda lontano e che parte dalla migliore tradizione italiana.

Un approccio completamente nuovo, inedito e in seguito imitato da molti, che aveva comunque come punto fermo indiscutibile quello di mantenere sempre altissimo il livello qualitativo dei vini prodotti.

A fianco della famiglia Mariani lavorò Ezio Rivella, uno dei più grandi enologi italiani di sempre, il quale ritenne sin da subito che per la ricchezza della natura del suolo e per merito anche della privilegiata posizione microclimatica, la produzione avrebbe potuto eccellere nel panorama toscano dell’epoca.

Oggi la cantina che ogni anno produce ben 10 milioni di bottiglie, è basata sulla continua ricerca, che si inserisce in numerosi progetti realizzati dall’azienda tra i quali gli studi di selezione clonale del sangiovese, le ricerche sul legname, grande protagonista nel processo di affinamento del vino, e la realizzazione della nuova area di vinificazione “Horizon”. Quest’ultimo progetto, interamente concepito e sviluppato all’interno dell’azienda, consiste in una serie di accorgimenti e di soluzioni di alto livello realizzati per migliorare ogni singolo passaggio del processo produttivo.

Il grande lavoro svolto in vinificazione prosegue nel silenzio dei legni, dove i grandi vini Banfi, principalmente rossi, evolvono ed affinano, nel corso degli anni, le loro caratteristiche più distintive di potenza, eleganza e longevità. Le oltre 7000 barriques, disposte su file ordinate, e le grandi botti, costituiscono il cuore di Banfi, che palpita nel silenzio e nella quiete della natura che circonda la Cantina.