“Cariglio” Terre Nobili viene prodotto da uve Magliocco coltivate nelle vigne situate nella zona collinare del comune di Montalto Uffugo, a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare, su terreni di composizione prevalentemente argillosa.

Le piante sono allevate a cordone speronato, con una densità di 3500 ceppi per ettaro e una resa molto bassa, che non supera i 45 quintali per ettaro.

Terminata la vendemmia, si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio inox, con un salasso del 20% per concentrare ulteriormente gli aromi e una macerazione sulle bucce di circa tre settimane.

Il successivo affinamento si svolge sempre in acciaio, per conservare gli aromi varietali e la freschezza del vino.

Il colore è rosso rubino intenso, con giovanili venature violacee.

Al naso esprime aromi freschi di ciliegia e piccoli frutti a bacca rossa, su un sottofondo di sentori balsamici e di erbe officinali.

Il sorso è ricco, fresco e succoso, con note speziate e una tessitura tannica ben integrata al corpo del vino.

L’AZIENDA

Siamo esattamente a Montalto Uffugo, in Calabria, in provincia di Cosenza: è qui dove a metà degli anni ’60 è stato il padre della stessa Lidia, Ennio Matera, a dare vita all’azienda “Terre Nobili”, che fin da subito si è prefissata l’obbiettivo di recuperare gli antichi vitigni autoctoni, cercando allo stesso tempo di riportare in auge il prestigio vitivinicolo territoriale, che un tempo vedeva i vini del posto allietare le mense della nobiltà locale.

È così che si è avviato un percorso di ricerca finalizzato alla selezione di vitigni indigeni, che sono stati impiantati negli appezzamenti aziendali più vocati, i quali rispetto ad altre zone si distinguevano per esposizione, composizione dei suoli e microclima.

Contemporaneamente venne costruita una cantina di vinificazione, dotata delle più attuali tecnologie enologiche, applicate sempre nel rispetto alle tradizioni del posto.

Dagli anni ’60 a oggi si è avuto il passaggio di testimone, con Lidia Matera che dal 2000 regge adesso ben salde le redini aziendali ricevute in eredità dal padre.

Contando su una superficie vitata complessiva che arriva a coprire 15 ettari, si coltivano in particolare uve di magliocco, greco, nerello cappuccio e nerello mascalese, allevate nel massimo rispetto di quello che è l’equilibrio di ambiente, ecosistema, natura e biodiversità.

In cantina, le uve sono lavorate e interpretate cercando sempre di esaltare tutto quanto la stagione e il territorio sono stati in grado di esaltare nel frutto.

Nascono in questa maniera etichette di bottiglie uniche e inimitabili, capaci di raccontare la più bella Calabria se si parla di vino.