L’Asolo Prosecco Superiore Brut Millesimato di Villa Sandi nasce in vigneti situati nel comune di Crocetta del Montello, in provincia di Treviso, nel cuore della DOCG Asolo Prosecco. È prodotto con uve Glera in purezza, vendemmiate esclusivamente a mano. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco, la presa di spuma avviene per rifermentazione in autoclave, secondo Metodo Charmat, con affinamento sui propri lieviti.

Ha un bel colore giallo paglierino, il perlage ha grana fine e una buona persistenza. Al naso è abbastanza intenso e propone sentori di fiori bianchi e mela. Al palato è secco e di buona struttura. La freschezza la fa da padrona, e gli aromi di bocca ricordano un bel frutto. Il finale è piacevole e di buon equilibrio. Pronto da bere subito, è un vino piacevolmente fresco e fruttato, s’accompagna bene a primi leggeri o antipasti di mare. Da provare con un’insalata di polpo e patate.

LA CANTINA

Chi sostiene che non sia possibile coniugare qualità e quantità dovrebbe assaggiare la produzione di Villa Sandi, vera e propria azienda di riferimento per il mondo del Prosecco e per l’enologia del Veneto tutto.

Dalla bellissima sede aziendale, splendido edificio di stile palladiano risalente al 1622, escono infatti bottiglie di grande eleganza e pulizia, perfetta rappresentazione delle diverse tipologie del vino spumante italiano più conosciuto nel mondo.

Dal Valdobbiadene Superiore al Cartizze, dai millesimati al Prosecco Superiore, non c’è bottiglia che non valga la pena di essere assaggiata grazie anche allo straordinario rapporto tra qualità e prezzo che le caratterizza.

Siamo ai piedi delle colline trevigiane: è qui dove la famiglia Moretti Polegato, dal 1975 alla guida dell’azienda di cui è proprietaria, ha assunto il ruolo di portabandiera del migliore Prosecco e del migliore “made in Italy” se si parla di vino.

Gli ettari vitati che la cantina gestisce direttamente sono attualmente oltre ottanta, ma altri 400 sono controllati indirettamente, per una produzione annua che sfiora i cinque milioni di bottiglie. Tra i filari le cure sono massime, e i vigneti sono allevati come fossero un giardino, sempre nel massimo rispetto di ambiente ed ecosistema.