Albamonte rosso dell’azienda Spadafora, magliocco in purezza, particolarmente indicato con i piatti della cucina regionale come i fusilli “al ferretto” al ragù, le carni di manzo alla brace aromatizzate con origano e rosmarino, ottimo con salumi e formaggi. 

LA CANTINA

L’attività ha inizio nel 1875, quando Francesco Spadafora iniziò a commercializzare  vini sfusi locali. Nel 1968 risale la prima linea di imbottigliamento, che segna  una tappa molto importante (per l’azienda e per la Calabria) nella direzione della  distribuzione dei vini sul territorio regionale.
Ma il vero passo di qualità lo si ha nel 1991, con il trasferimento della cantina  nell’attuale sede di Mangone e l’avvio di una produzione orientata anche al mercato  internazionale. Ad oggi, ben 4 generazioni della famiglia Spadafora si sono succedute  alla guida dell’azienda, marchio storico quindi dell’enologia calabrese e azienda  piu antica della provincia di Cosenza, garantendo una continua e costante opera  d’innovazione.
L’azienda si trova sulle colline argillose di Donnici, Alta Valle del Crati, a circa 400 mt. s.l.m. con ottime esposizioni sud-est, oggi è Ippolito Spadafora che cura le vigne di magliocco, greco, mantonico e malvasia, ancora allevate ad alberello, insieme a merlot e chardonnay. Siamo in uno straordinario territorio, ricca di storia e tradizioni vitivinicole, che per troppo tempo è stato abbandonato, ed oggi grazie alla sapiente mano della famiglia Ippolito le cose finalmente stanno cambiando.
L’esperienza lunga ben oltre 100 anni ha permesso a questa azienda di diventare un punto di riferimento della nostra regione in tutto il mondo.