Aka di Produttori di Manduria è un vino prodotto da Produttori di Manduria. Questo rosato salentino nasce a partire da uve di Primitivo.

La vinificazione è effettuata in rosso e parte con la raccolta dell’uva a fine agosto. Dopo la raccolta e pigiadiraspatura soffice delle uve, si effettua l’alzata di cappello per 12 ore. A seguire termocondizionamento del processo fermentativo in tini di acciaio inox.

Il vino prosegue con un affinamento in bottiglia.

Aka Rosato si presenta di colore rosa corallo, cristallino, che anticipa la buona struttura del vino. Il profumo è caratterizzato da un fruttato fragrante che esprime – con una spiccata intensità – sentori di mela rossa, fragoline di bosco fresche e lampone.

Al palato il sapore è secco e dona una sensazione pseudocalorica piacevole. Risulta morbido con una nota di freschezza percettibile ed una persistenza gusto–olfattiva prolungata.

Perfetto come aperitivo con frutti di mare e ideale per accompagnare primi e secondi piatti della tradizione marinara del Salento.

LA CANTINA

I Produttori di Manduria, che si definiscono i “maestri del Primitivo”. Fondata nel 1932, rappresenta oggi la memoria storica del mondo enoico pugliese.

1000 ettari di vigna, con 400 soci viticoltori, costituiscono la forza di una Cooperativa che ha sempre creduto ed investito nelle qualità di uno storico vitigno autoctono. Le viti vengono allevate per la maggior parte a cordone speronato e una più piccola parte ad alberello, secondo le storiche tradizioni della zona.

Le operazioni in cantina sono seguite molto attentamente per dar luce ad espressioni di grande carattere. All’interno di questa cerchia di produttori si conta un alto numero di artigiani con grande esperienza che, oltre a produrre secondo le vecchie filosofie di pensiero, consigliano e aiutano i produttori emergenti.

Dall’altro lato vive la modernità, grazie agli aiuti, agli studi e alle ricerche fornite dall’Università di Bari. Insomma un progetto del quale difficilmente non ci si può affezionare e che mostra il lato più vero e sincero della Puglia.

 I vini di Produttori di Manduria si distinguono per la loro ricchezza espressiva, per il calore mediterraneo e per quella pregevole morbidezza setosa.