La selezione di grappa Sibona di Enoteca La Cantinetta

Sibona è una storica distilleria italiana, nata negli anni ‘30 è rimasta un simbolo di eccellenza, di prodotti di qualità, nel rispetto delle tradizioni e nella continua ricerca di nuovi sapori. Abbiamo selezionato le migliori grappe Sibona per soddisfare anche i palati più esigenti. 

La storia della distilleria Sibona

La distilleria Sibona è una delle distilleria storiche del Piemonte, nata nella zona del Roero a pochi chilometri da Alba, circa un secolo fa in un territorio molto importante per la produzione vinicola, dove vengono coltivati i vitigni più importanti del Piemonte come Nebbiolo, Barbera, Moscato, Chardonnay e Brachetto.

Testimonianza di un passato di prestigio è il possesso della vecchia licenza di distillazione N°1, rilasciata dall’U.T.F. l’organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie. 

Oltre all’attenta selezione delle migliori vinacce, la qualità delle grappe Sibona nascono grazie alla maestria dei distillatori, al costante adeguamento e miglioramento degli impianti, alle competenze di tre enologi esperti ed infine ad un lungo invecchiamento in tonneau e barrique che rendono le grappe Sibona morbide e piacevoli, aromatiche e complesse. 

La distilleria Sibona dispone di due cantine di invecchiamento che contengono botti di legno di diverse dimensioni e tipologie, tra cui le speciali botti di Porto, Madeira, Sherry, Tennessee Whiskey, Rum e Sauternes che danno vita alle speciali grappe riserva. 

Ultimi riconoscimenti

La distilleria Sibona è da sempre sinonimo di eccellenza e negli anni ha ricevuto e raccolto numerosi riconoscimenti. 

Per il terzo anno consecutivo si è aggiudicata l’ambito riconoscimento di Distilleria dell’anno all’International Spirit Awards, uno dei più importanti concorsi al mondo per i distillati dove Sibona si aggiudica il premio di migliore distilleria in assoluto. 

A questo sono seguiti diversi riconoscimenti per i singoli prodotti: la grappa di Nebbiolo è stata premiata come miglior grappa dell’anno e altri 10 prodotti hanno ricevuto la medaglia d’oro. Questo, a testimonianza di una qualità straordinaria che si riconferma anno dopo anno.  

I prodotti Sibona

Grappe Monovitigno

Grappa di Moscato: prodotta da vinacce di Moscato selezionate con un lungo affinamento in botti di rovere. Dal colore paglierino e morbida e profonda al gusto con un inconfondibile aroma fruttato. Deliziosa con formaggi stagionati, si abbina bene a noci, mandorle, frutta secca, dolci e cioccolato.

Grappa di Barolo:  prodotta da vinacce di Barolo selezionate con un lungo affinamento in botte di rovere. Dal colore ambrato chiaro e un sapore maturo, profondo e vellutato, è l’ideale da gustare con frutta secca, dolci e cioccolato.

Grappa di Nebbiolo: prodotta da vinacce di Nebbiolo di Langhe e Roero con un colore cristallino e un sapore di grande intensità, pieno ed imponente. Perfetta con frutta secca e cioccolato bianco. 

Grappe Riserva in botti speciali

Grappa Riserva Affinata in botti di Rum: una speciale grappa già invecchiata per lungo periodo in botti di rovere e successivamente lasciata invecchiare in botti di rum. Il risultato è una grappa con un profumo ricco ed elaborato dalle note speziate e un sapore elegante e distinto con note di caffè e vaniglia. 

Grappa Riserva di Nebbiolo Affinata in botti di Porto: una speciale grappa già maturata per almeno 2 anni in legno di rovere e invecchiata per oltre 24 mesi in botti di Porto utilizzate dalle più prestigiose cantine del Portogallo. Il risultato è una grappa dal profumo delicato e dal sapore pieno ed elegante con un retrogusto fruttato. 

Grappa Riserva di Moscato Affinata in botti da Madeira: una speciale grappa già maturata per oltre 2 anni in legno di rovere, lasciata invecchiare per oltre 24 mesi in botti provenienti dall’isola di Madeira. Il risultato è una grappa dal profumo coinvolgente e fruttato con un sapore ricco e raffinato con un retrogusto floreale. 

Grappa Riserva di Barbera Affinata in botti di Sherry: una speciale grappa già maturata per oltre 2 anni in legno di rovere, lasciata invecchiare per oltre 24 mesi in botti provenienti già utilizzate per lo sherry. Il risultato è una grappa dal profumo intenso e dal sapore elegante. 

Grappa Riserva Affinata in botti di Tennessee Whisky: una speciale grappa già maturata per oltre 2 anni in legno di rovere, lasciata invecchiare per oltre 24 mesi in botti provenienti già utilizzate per il Tennessee Whisky. Il risultato è una grappa dal profumo intenso con note di malto e un sapore raffinato e complesso con un retrogusto persistente. 

Grappa Riserva La Speziata: una preziosa Grappa Riserva invecchiata in barrique assemblate con legni selezionati ed in grado di donare piacevoli ed eleganti note speziate. Dal profumo ricco, elegante con sensazioni di cannella e noce moscata ed il gusto morbido, avvolgente, di lunghissima persistenza e con note di chiodi di garofano e zenzero.

Grappa di Barolo invecchiata 8 anni: fantastica grappa da meditazione, ottenuta dalla distillazione di vinacce da uve per la produzione di Barolo. Fatta invecchiare dopo una precedente maturazione in acciaio per oltre 8 anni in botti di rovere e Barriques. Durante questo lungo invecchiamento diventa morbida e complessa con sentori unici ed eleganti.

Grappa di Barolo invecchiata 5 anni: fantastica grappa da meditazione, ottenuta dalla distillazione di vinacce da uve per la produzione di Barolo. Fatta invecchiare dopo una precedente maturazione in acciaio per oltre 5 anni in botti di rovere e Barriques. Durante questo lungo invecchiamento diventa morbida e complessa con sentori unici ed eleganti.

Grappa XO: una grappa “extra old” dalle migliori vinacce dei più rinomati vitigni delle Langhe e del Roero, quali le varietà Nebbiolo (Barolo e Barbaresco) e Barbera. Riposa ben oltre i sei anni in piccoli tonneau di legno rovere francese nelle cantine storiche della distilleria. Il risultato è un distillato dai sapori caldi e complessi, con una personalità forte e innovativa, dedicato al vero intenditore.

Vermouth, amari e liquori

Civico 10: Vermouth ottenuto esclusivamente dal Nebbiolo d’Alba D.O.C . Tra le erbe e le spezie spiccano l’artemisia piemontese, l’arancio dolce ed amaro, vaniglia e Genziana. Ottimo con ghiaccio, come aperitivo e ingrediente fondamentale per la creazione di cocktail.

Amaro Sibona: amaro piemontese di diversi tipi di erbe e piante aromatiche come genziana, china, rabarbaro da cui nasce questo amaro unico e dalle eccezionali caratteristiche.

Barolo Chinato Sibona: con un aroma unico e deliziose grazie ad un’antica e segreta ricetta.

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