Le uve Megliocco 100%, selezionate in vigneto e raccolte a mano nella seconda metà di Settembre vengono poste a fermentare in serbatoio d’acciaio inox per circa 20 giorni. 

Raggiunta la gradazione alcolica ottimale il vino viene separato dalle vinacce e posto a maturare in tini d’acciaio inox per 8 mesi e in barriques di legno francese per 12 mesi. 

Il Vitulia vieneimbottigliato nel tardo autunno successivo alla raccolta con ulteriore affinamento in vetro per 3 mesi. 

Colore rubino dal cuore nero. 

Profumo complesso e variegato, con sentori di mora nera, ciliegie mature, visciole, spezie dolci, tabacco e caffè tostato. 

In bocca potente e vellutato con un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza, e ritorni di cacao e vaniglia. Va servito in ampi calici alla temperatura di 18-20 °C. 

LA CANTINA

L’azienda vitivinicola familiare Cantine Chimento, fondata nel 1950, è oggi condotta da Vincenzo Chimento. 

Si estende per 15 ettari sulle colline di Bisignano, provincia di Cosenza. 

L’eccellenza qualitativa nasce dall’essenzialità dei trattamenti in vigna, dalla costanza e dalla metodica nel lavoro, così da ottenere dalla pianta un prodotto sano e naturale, che rispecchia i profumi e le caratteristiche della terra di origine. 
Oltre al Magliocco e al Greco, i due antichi vitigni autoctoni calabresi, sono presenti i vitigni nobili internazionali, Merlot, Cabernet Sauvignon e Sauvignon, perfettamente inseriti in questo eccezionale habitat.