Il Sassicaia 2003 è fra i vini rossi italiani più apprezzati e conosciuti al mondo.

 Il Sassicaia Tenuta San Guido è uno di quei vini mito che tutti gli appassionati dovrebbero bere almeno una volta nella vita, la sua fama lo procede. Il clima si è mantenuto estremamente secco e caldo fino alla vendemmia.

La maturazione dell’uva è stata ottimale per le sue componenti aromatiche e gustative, corredata da un inspessimento ottimale delle bucce, ricche non solo di aromi, ma anche di nobili e aristocratici tannini e di ottimi antociani.

Vinificazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° – 31°C. Circa due settimane di macerazione sulle bucce, con vari rimontaggi e délestages.

Malolattica in acciaio. A seguito di una fermentazione malolattica molto precoce il vino ha iniziato a fine Novembre il suo periodo di invecchiamento di 24 mesi in barriques di rovere francese per 13 nuove.

L’affinamento in vetro, prima della messa in commercio, è durato per circa 6 mesi facilitando cosi lo sviluppo del suo bouquet.

Rosso rubino, vivo e concentrato. Al naso è un tripudio di intensità e di complessità grazie a note olfattive che spaziano dalla prugna e dal mirtillo alla liquirizia, dalla menta alla vaniglia, dalla liquirizia al cuoio per un profilo di rara stoffa.

In bocca è incredibilmente reattivo e vellutato al tempo stesso, avvolgente ed elegante come poche altre volte, finissimo. Un assaggio interminabile per persistenza e per ricordo, struggente.

Grandioso per eleganza, il “Sassicaia” è vino rosso che cerca abbinamenti primi o secondi di carne in grado di esaltarne le caratteristiche. Ottimo con agnello al forno con funghi porcini.

LA CANTINA

Il nome della Tenuta San Guido è inestricabilmente legato alle origini di un celebre vino, considerato uno dei migliori vini al mondo. La gloriosa storia della tenuta inizia quando il marchese Mario Incisa della Rocchetta, cugino della famiglia Antinori, prende le redini della proprietà e inaugura la produzione di un grande vino fatto alla maniera dei vini di Bordeaux, il Sassicaia.

Intorno agli anni ’50 ha inizio la produzione di questo vino ma, in un primo periodo, il Sassicaia rimase ad uso prevalentemente domestico. Solo più tardi il Marchese Incisa si accorse che quel vino invecchiando migliorava e, grazie anche alla preziosa collaborazione di Giacomo Tachis, enologo dei Marchesi Antinori, con i quali era imparentato, riuscì a mettere in commercio, a partire dalla vendemmia 1968, il primo Sassicaia.

Fu subito un successo, degno di un Premier Cru Bordolese. Estesa su una superficie complessiva di circa 2500 ettari, l’azienda può al momento contare su novanta ettari vitati, che includono 75 ettari dedicati esclusivamente alla produzione del Sassicaia, quest’ultimo nato da un’idea del Marchese Mario Incisa della Rocchetta, che voleva creare un grande vino in stile bordolese.

La Tenuta San Guido è gestita dal 1983 da Nicolò Incisa della Rocchetta, figlio di Mario. Grazie a lui l’attività vitivinicola si è ulteriormente sviluppata con l’impianto di nuovi vigneti e a lui va dato il merito di aver accresciuto il prestigio del Sassicaia nel mondo, rimanendo fedele alle intuizione del padre, nonchè di avere creato altri grandi vini: il Guidalberto, da uve cabernet sauvignon e merlot, prodotto a partire dal 2000, e Le Difese, un IGT ottenuto da cabernet e sangiovese, a partire dal 2002.

Con una produzione che sfiora le 800mila bottiglie annue in media, Tenuta San Guido è la risposta al perchè il territorio di Bolgheri riscuota attualmente un successo a livello internazionale. Una storia fuori dal comune, quasi mitologica, sinonimo di eccellenza italiana nel mondo.