Il “Santa Chiara” della cantina calabrese Terre Nobili, nasce nella tenuta aziendale di Montaldo Uffugo.

Durante le fasi della lavorazione, in cantina si cerca di limitare al minimo l’intervento umano, per lasciare sempre in primo piano la materia prima e le sue caratteristiche varietali.

La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox e il vino matura per alcuni mesi sempre in acciaio prima d’essere imbottigliato.

Il “Santa Chiara” è una bella espressione del tipico bianco calabrese prodotto con il Greco. La freschezza, la sapidità e il frutto, trovano nel calice una perfetta sintesi dal gusto diretto e immediato.

Il colore è giallo paglierino tenue. Il bouquet ricorda i fiori di zagara, le erbe officinali, gli agrumi, il pompelmo, la scorza d’arancia e gli aromi di pesca bianca.

Al palato si fa apprezzare per il sorso dinamico e vivace, caratterizzato da note sapide e da un frutto leggermente aromatico. Il finale è di buona persistenza ed equilibrata freschezza.

Ottimo con piatti a base di pesce o formaggi freschi.

L’AZIENDA

Siamo esattamente a Montalto Uffugo, in Calabria, in provincia di Cosenza: è qui dove a metà degli anni ’60 è stato il padre della stessa Lidia, Ennio Matera, a dare vita all’azienda “Terre Nobili”, che fin da subito si è prefissata l’obbiettivo di recuperare gli antichi vitigni autoctoni, cercando allo stesso tempo di riportare in auge il prestigio vitivinicolo territoriale, che un tempo vedeva i vini del posto allietare le mense della nobiltà locale.

È così che si è avviato un percorso di ricerca finalizzato alla selezione di vitigni indigeni, che sono stati impiantati negli appezzamenti aziendali più vocati, i quali rispetto ad altre zone si distinguevano per esposizione, composizione dei suoli e microclima.

Contemporaneamente venne costruita una cantina di vinificazione, dotata delle più attuali tecnologie enologiche, applicate sempre nel rispetto alle tradizioni del posto.

Dagli anni ’60 a oggi si è avuto il passaggio di testimone, con Lidia Matera che dal 2000 regge adesso ben salde le redini aziendali ricevute in eredità dal padre.

Contando su una superficie vitata complessiva che arriva a coprire 15 ettari, si coltivano in particolare uve di magliocco, greco, nerello cappuccio e nerello mascalese, allevate nel massimo rispetto di quello che è l’equilibrio di ambiente, ecosistema, natura e biodiversità.

In cantina, le uve sono lavorate e interpretate cercando sempre di esaltare tutto quanto la stagione e il territorio sono stati in grado di esaltare nel frutto.

Nascono in questa maniera etichette di bottiglie uniche e inimitabili, capaci di raccontare la più bella Calabria se si parla di vino.