Il Rocca di Frassinello è una vera e propria fusione di freschezza ed eleganza, un Supertuscanin grado di competere ad armi pari con i grandi vini bordolesi. È stato realizzato dagli enologi Alessandro Cellai e Christian Le Sommer, noto per essere anche l’enologo di Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite.

È prodotto in prevalenza con uve Sangiovese, localmente chiamato ancora Sangioveto, e con uve Merlot e Cabernet Sauvignon, raccolte e selezionate accuratamente a mano nella prima metà di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Dopo la malolattica il vino affina per 14 mesi in barrique in gran parte nuove, cui seguono 11 mesi di affinamento in bottiglia, prima dell’immissione sul mercato.

Il vino Rocca di Frassinello si palesa nel calice con una veste rubino intensa orlata da riflessi granati. Il naso non nasconde la sua ricchezza fatta di prugna in confettura, chiodi di garofano e cioccolato oltreché note balsamiche fornite dall’apporto di Merlot e Cabernet.

Il sorso è sintesi dipotenza e velluto, materico e perfettamente bilanciato da tannini dolci e grande morbidezza. Perfetto per accompagnare le carni rosse, gli arrosti e la cacciagione, è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati.

L’AZIENDA

La cantina Rocca di Frassinello nasce nella Maremma da una prima e lungimirante collaborazionetra un’azienda italiana e una francese: un piccolo grande progetto disegnato da Domanin Barone di Rothschild-Lafite alla luce del grande valore della Cantina di Castellare di Paolo Panerai.

Verso la fine degli anni ’90 la cantina Castellare di Castellina ha voluto guardare oltre la zona del Chianti Classico, cercando un territorio nuovo che potesse offrire alta qualità e grande particolarità allo stesso tempo.

La volontà di Castellare era quella di non puntare sull’ovvio e sul già noto, ma di capire se nel resto della Maremma c’erano terreni altrettanto o più qualificati di quelli di Bolgheri e di Scansano.

Il felice esito della ricerca ha avuto così luogo tra i comuni di Gavorrano e Ribolla, diventando parte di una Doc giovane, dal nome ancora poco conosciuto, quello di Monteregio di Massa Marittima.

Fra Bolgheri e Scansano, in un’area geografica in cui le caratteristiche dei terreni sono le stesse di quelle dei suoli del Chianti e di Montalcino, su una superficie totale che copre cinquecento ettari, sono attualmente circa novanta quelli impiantati a vigneto.

Tra i filari, la costante brezza proveniente dal mare combatte qualsiasi forma di umidità, garantendo un clima mite tanto d’inverno quanto d’estate.

Si arrivano così a vendemmiare uve schiette, pregiate e concentrate in ogni più piccola sfumatura organolettica, che in cantina, sfruttando locali essenziali nelle forme ma funzionali in tutto e per tutto, sono trasformate in etichette di assoluto livello.