La raccolta delle uve con cui viene prodotto questo vino avviene tardivamente, alla fine di ottobre.

È prodotto in prevalenza con uve Montepulciano e con uve Aglianico, raccolte a mano verso la fine di ottobre. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con macerazione sulle bucce per circa 1 mese e fermentazione malolattica.

Successivamente il vino affina in parte in barrique e in parte in vasche di acciaio, riposando per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima dell’immissione in commercio.

Rosso rubino carico. È fruttato ed etereo. Dimostra all’olfatto una perfetta fusione tra i sentori di prugna e frutti di bosco, e gli aromi terziari di liquirizia e cuoio. All’assaggio è di corpo, pieno, morbido e vellutato.

Perfetto per accompagnare piatti ricchi a base di carni rosse e carni bianche, è ideale in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati.

L’AZIENDA

L’azienda Di Majo Norante produce vini da uve proprie sin dal 1800. Siamo in Molise, a Campobasso, nel territorio del comune di Campomarino con esattezza.

È qui che si incontrano i 110 ettari vitati di proprietà aziendale, ed è qui dove la dedizione alla coltura della vite, nella famiglia Di Majo, da secoli è tramandata di generazione in generazione, per essere oggi unita alla passione per la sperimentazione e per la ricerca.

Alessio Di Majo Norante ha avuto il grande merito di effettuare ricerche approfondite sui vitigni autoctoni del Sud, proponendo vini ricchi di personalità e spessore, che riescono a coniugare l’antica cultura contadina ad un occhio attento verso il futuro.

Una scelta coraggiosa che combatte l’omologazione e difende la tipicità dei territori, questo perché la filosofia enologica di Di Majo Norante rispetta l’approccio tradizionale alla coltivazione della vite ed alla produzione di vino, per perseguire lo scopo di conservare tutte le caratteristiche degli uvaggi mediterranei.

A uve classiche, quali malvasia, trebbiano, montepulciano e sangiovese, Di Majo Norante ha affiancato dapprima il bombino e l’aglianico, poi la falanghina e il greco per la produzione dei bianchi, l’ellenico-aglianico, il prugnolo e il tintilia per i rossi, e infine il moscato reale per il passito dolce.

In vigna, una certosina attenzione è dedicata all’uso dei concimi, che devono essere solo di origine organica e minerale, e alla selezione delle uve durante la vendemmia. In cantina, dove incontriamo la firma enologica di Riccardo Cotarella, vinificazione e invecchiamento sono eseguiti, in primis, per esaltare tutte le caratteristiche intrinseche del frutto.

È così che la strada tracciata da Di Majo Norante, definito “astro solitario del Molise”, è ormai da anni quella di produrre “nuovi vini da antichi vitigni”.