Pauciuri è un vino rosso biologico prodotto con uve Barbera e Magliocco nella zona di Malvito in provincia di Cosenza.

E’ invecchiato in botte di rovere per almeno sei mesi e, successivamente, affinato in bottiglia per un periodo superiore all’anno.

Un vino strutturato e tannico, incisivo ed equilibrato al palato, che sprigiona al naso delicati sentori di amarena.

Ottimo con piatti a base di carne e formaggi stagionati.

LA CANTINA

L’azienda,sita tra lelussureggianti colline a nord di Cosenza, al di sotto del Massiccio del Pollino, era di proprietà dei baroni La Costa, nobili di origini calabresi da cui discendeva la famiglia materna di Francesco Pacelli.

La tenuta è stata ereditata dalnipote Francescoe, da allora, è diventata un piccolo gioiello in espansione, dove nulla viene mai trascurato: dallaraccolta a mano di uve e olive, alla produzione e vendita diciliegie, dalla nuovissimacantina, dotata dimacchinari all’avanguardia, con la vicinasala di degustazionee ristoro, alla preservazione dell’antico casino di caccia settecentesco.

Il rispetto del terroir, lacoltivazione biologica, l’alta qualità sono i punti cardine, tutti garantiti dallatecnica del sovescio, dai pochissimi trattamenti all’anno della vigna, dalla filiera produttiva interna all’azienda (siamo per questo associati allaFIVI, Federazione Vignaioli Indipendenti), dal km 0 che garantisce unconsumo sostenibile.

Azienda agricola a gestione familiare, quasi tutta al femminile, Tenute Pacelli fa dei vini e dell’olio Evo la sua forza, del biologico la sua etica, della sperimentazione la sua differenza, dell’accoglienza la sua missione.

Clara, Carla, Laura e Francesco ci credono dal primo momento in cui hanno scelto di occuparsi della tenuta di famiglia. Da allora come adesso.